面团发酵后为防止味道酸，会加入适量的碱水 1、兑碱法：先在案板上均匀地撒上一层干面粉，将酵面放在干面粉上摊开，均匀地浇上碱液，并进一步沾抹均匀，折叠好。双手交叉，用拳头或掌跟将面团向四周搋开，搋开后卷起来再搋，反复几次后再使劲揉搓，直至碱液均匀地分布在面团中。 2、验碱法：面团中碱量的大小，一般采用感官检验。用刀切开揉好的酵面团，闻之有香味而无明显酸味和碱气味，说明碱量适度;再查看切开的酵面团横断面，如孔洞均匀，略呈圆形如芝麻大小，则酵碱适合。 如果馒头发酸是因为腐败变质导致的就不能吃了。因为馒头已经被各种微生物污染，其中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类...
现代家庭的格局几乎都是“小而巧”，小小的房间里布满了电器化的家庭用品，不仅宝宝的活动空间缩小，宝宝的身体也正加速习惯科技的生活方式，他们普遍以电视、计算机、电话等来取代人体生活必需使用的基本活动，更有些宝宝渐渐习惯以吃东西来取代身体基本的活动，如果他们不懂得节制进食量，又因条件的限制不能通过活动来消耗掉能量，宝宝体重会逐日增加，公寓宝宝很快就会成为名符其实的肥胖儿。 现代的...[详情]
8月8日，网友“武山事儿”通过微博发布一段视频质疑在甘肃天水市秦州区一个菜市场买到的馒头疑似用卫生纸制成。针对“秦州区某馒头销售点所售卖的馒头中掺杂有卫生纸”的情况，甘肃天水市秦州区委外宣办官方微博“秦州宣传”9日对此通报称，经查，该作坊属无证经营，执法人员已责令当事人王某兰停业整改，并对其制售的馒头进行了现场取样，由专人进行抽检。 8月8日，网友“武山事儿”通过微博发布一段时长约1分16秒的视频显示：一个馒头在水中浸泡并反复揉捏，经过溶解搅拌后产生疑似卫生纸的残留物。围观民众质疑从当地一个菜市场买到的馒头，疑似用卫生纸制成。该微博发布后，引发网友热议。 8月9日，天水市秦...
10月15日下午，位于广州、深圳、佛山、珠海等9大珠三角城市黄金地段原本正常播放的十几块LED大屏，突然全部变成了手机直播画面，美女主播上到闹市200多平米的户外大屏幕，直播免费疯抢真人秀，画面极具视觉冲击力。同时，路人还能通过扫描大屏二维码参与“0元抢汽车”活动。美女主播上户外大屏直播，加上同步现场0元抢汽车，这场新奇有趣的直播吸引了广东省内各城市30万市民驻足观看。(广州北...[详情]
本月20日，30岁的黑龙江人王某因在制作的麻辣烫锅底中添加罂粟壳被丰台法院判处有期徒刑8个月。据王某供认，他的罂粟壳来源于新发地的调料区。记者发现，无论是新发地的调料区还是电商，都能买到各种各样有罂粟花包装的调味剂。这些调味剂价格远远高出其他调料，商家对于调料成分也表述暧昧。这类调料到底有没有罂粟中致人上瘾的成分，本报记者展开了调查。市场网上“大壳粉”形形色色真假难辨记者以“大...[详情]
我国学者开展的一项针对6到18岁儿童青少年、随访长达十年的代谢综合征研究结果日前发表。研究发现，儿童的肥胖和超重与睡眠密切相关，...[详情]
暑假要到了，这是一个给孩子自由和放松的机会，但是家长们也要防范孩子暑假会变胖，如果在假期里有的孩子想吃什么就吃什么，天天零食、冷饮不...[详情]
