护色剂能起到防霉作用吗

护色剂不是随便就能用的，鉴于有的护色剂不一定具有营养价值，有些含有一定毒性，因此在餐饮业中不建议使用护色剂。如工艺需要使用护色剂的，必须有针对性的加入，不能滥用，一般要掌握以下原则：如亚硝酸钠(护色剂)，已明确规定餐饮业不得使用;使用护色剂时，应严格控制使用范围和用量，不能随意扩大和增加;不得使用护色剂来掩盖食品的缺陷(如霉变、腐败);不得由于使用护色剂而降低了良好的加工措施...[详情]

护色剂对色素稳定性有着一定的保护作用。三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠、植酸、异抗坏血酸钠、乳酸钙等护色剂对大部分常用色素有较明显的护色作用，如胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β- 胡萝卜素等色素。 护色剂在肉制品中的应用 为使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐(钠或钾)或亚硝酸盐。硝酸盐在细菌硝酸盐还原酶的作用下，还原成亚硝酸盐。亚硝酸...[详情]

5月17日18时50分，金华市公安局交警支队直属二大队孝顺中队辅警陆科和同事在孝顺低田工业区纬八路处理一起轻微交通事故，突然“嘭”的一声从附近传来。起初，陆科以为是附近五金店作业的声音，没一会儿，就听见有人喊：有个小孩从楼上掉下来了！ 陆科马上转头，边往前走边看发生的情况，只见几十米远外的一家商店招牌灯箱，被砸出了一个大窟窿，一个孩子的双腿露在了外面，身子则被灯箱内的电线缠绕，...[详情]

香港特区行政长官林郑月娥4日召开特别行政会议，订立《禁止蒙面规例》，以尽快恢复社会秩序，止暴制乱。海外专家表示，《禁止蒙面规例》的推出很有必要，将对维护香港社会安定起到积极作用。 美国纽约警察总局前副局长莫虎说，香港特区政府的这个做法很有必要。香港的暴力示威者的目的是要和警察对抗。如果是在纽约，这些人早已全部被逮捕了。包括纽约在内，美国有很多州都有类似的法律。美国刑侦鉴识专家伊...[详情]