亚硝酸食物中毒潜伏期长短随摄入的多少而定，最短115min，一般1h~3h，也可长达20h。首先出现的症状是唇、指甲及面部紫绀，四肢发冷，心搏增快，但体温正常，精神不振，反应迟钝，头晕，头痛，大量出汗。偶有腹胀、呕吐、腹泻等消化道症状，严重者有心率变慢、呼吸衰竭，不及时抢救会危及生命。 那么亚硝酸食物中毒的原因是什么呢?下面，小编再来给大家具体介绍一下： 1、贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐； 2、刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失； 3、有些地区饮用水中含有较多的...
亚硝酸盐食物中毒表现 1）潜伏期。误食纯亚硝酸盐引起的中毒，潜伏期一般为10～15min；大量食入蔬菜或未腌透菜类者，潜伏期一般为1～3h，个别长达20h后发病。 2）症状体征。有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、粘膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症状，常因呼吸循环衰竭而死亡。 亚硝酸盐食物中毒急...[详情]
生活中亚硝酸食物中毒应该是最常见的，因为蔬菜中常含有较多的硝酸盐，还有许多刚腌不久的蔬菜等等所以我们必须引起足够的重视。...[详情]
隔夜菜吃多了危害身体健康，这已经是不争的事实，那怎样才能减少隔夜菜中的亚硝酸盐含量，降低其危害呢?本安全网有一些降低隔夜菜亚硝酸盐含...[详情]
(原标题：卤鸡爪亚硝酸钠超标319倍致4岁男孩休克，兰州一店主被捕) 2016年5月7日，兰州市城关区食药监局接到市民王某电话举报，称其4岁儿子因食用城关区木塔巷某卤制品店的卤鸡爪而出现食物中毒症状并休克，正在医院救治，要求查处。该局在调查取证的同时，将举报线索通知城关区检察院侦查监督部门，该院派员提前介入案件后认为，犯罪嫌疑人党某的行为涉嫌生产、销售有毒有害食品罪，并建议该局移送城关公安分局查处后继续跟踪该案进展情况。经调查核实，2016年以来，犯罪嫌疑人党某在生产、加工、销售卤制品时，为了卤制品的“味道、卖相”，添加过量亚硝酸钠。经城关区疾控中心检测，党某所销售的卤鸡爪检...
米粉店违规使用亚硝酸钠，误把其当味精致6名顾客食物中毒，最终店主因销售不符合安全标准食品罪获刑一年。2014年6月以来，被告人赵某某在本县太和镇经营一米粉店，并加工制作熟卤制品销售。 2014年9月19日，其在米粉店加工、制作熟卤制品、肥肠汤、肥肠、腌制鸡爪时，违规使用国家明令禁止使用的食品添加剂亚硝酸钠。在制作肥肠汤时误将亚硝酸钠当作味精使用并放于肥肠汤内。 当日上午8时许，...[详情]
3月13日凌晨，一名脸色发青、嘴唇发紫并且腹痛不止的6岁男孩，被紧急送至市中心医院南院区儿科急诊。当时患儿脉搏为120次/分钟，全身黏膜已呈蓝紫色。接诊的儿科医生通过仔细询问家属后，判断是疑似误食了过期食品，并通过抽血化验，发现血液已呈墨汁色。该院南院区儿科主任何郁鹏根据临床经验，结合病史及化验结果，诊断患儿为“亚硝酸盐中毒所致的高铁血红蛋白血症”。于是，给小患者催吐、洗胃、...[详情]
记者从海珠区食品药品监督局了解到，事发后该局工作人员已对陈女士一家的呕吐物等取样检测，初步化验为亚硝酸盐中毒，但毒源来自哪里还有待调...[详情]
记者14日从四川省广汉市公安机关获悉，涉嫌于10月9日中午在午餐中“下毒”致26人严重中毒的两名犯罪嫌疑人已被公安机关刑事拘留。中毒...[详情]
