当肉的储存时间太长了会发生腐败变质，产生臭味。变质主要分解的是脂肪酸，脂肪酸分解产生不完全分解产物丙酮酸，所以猪肉变质是绝对不可以吃的。肉腐败变质的肉由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病，并且肉在腐败变质的过程中会产生毒素。这些有毒物质耐高温，就算经过高温烹煮，也不能得到有效的去除。因此，只要肉有一点变味发臭了，就不要食用了。
山梨酸钾是肉制品使用很广泛的一种化学防腐剂。由于山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可以在体内参与新陈代谢，最终被分解成二氧化碳和水，毒性几乎没有。山梨酸钾对霉菌、酵母菌及需氧菌有一定的抑制作用，而对革兰氏厌氧性芽孢菌几乎没有抑制作用 一般卤肉食用山梨酸钾的时候要不卤前腌制半小时以上再卤，要不卤制后期(停火前几分钟内)再放山梨酸钾，不要长时间高温加工。 ...[详情]
为了让自己的卤肉色泽更亮，口感更好，商贩往卤肉里超量添加亚硝酸盐，加工成熟卤食， 销售给顾客。28日上午，管城区法院庭审了辖区首例食品安全领域刑事附带民事公益诉讼案件，检察机关不仅要求追究俩商贩的刑事责任，还请求法院判定被告人支付超标添加亚硝酸盐熟卤肉价款的10倍的赔偿，并判令在《郑州晚报》等媒体上赔礼道歉。 事件：商贩卤汤中非法“加料”被起诉非法“加料”的商家是冯某以自己名字命名的熟食店，他的店面位于管城区南曹乡七里河农贸市场。2017年10月，管城区食品药品监督管理局在突击检查中相继发现冯某加工出售的卤制的猪耳朵有问题，后发现他们都是放了“作料”——卤汤中超限量添加亚硝酸...
6月12日中午11时50分，厦门航空一架757在北京首都国际机场过站短停期间，左侧翼上逃生滑梯被旅客误放。据悉，涉事乘客刚听完乘务员的提醒，就想试试，结果误放逃生滑梯。 据网友@欢乐的云端之上 介绍，事件经过是：后两排的乘客，听到乘务员说只能在紧急情况下才能触碰，她想试试正常情况下碰了会怎样……好奇害死猫。 据了解，厦门航空757的翼上滑梯与翼上逃生门和开门手柄联动，非紧急情...[详情]
(原标题：一个臭屁引发的血案 “放屁人”持刀砸店打店主) 人与人相处难免会产生一些摩擦，可就因为一个臭屁而大打出手的事，你听过吗?日前，梧州市龙圩区就发生一起由放臭屁引发的故意伤害案件，犯罪嫌疑人还是一名涉嫌零包贩毒的在逃人员。3 月16日晚上9时许，龙圩区广平镇大尧村村民黄某和另外三人，在严某开的杂货店里打麻将。突然，一股臭味扑鼻而来，大家都捂鼻屏息，纷纷议论到底是谁放的这...[详情]
6月12日中午，首都机场一架待飞的航班上，一名女乘客擅自开启飞机舱门处的应急滑梯，这一行为导致航班取消，首都机场警方称，该乘客因擅自...[详情]
在卤肉里添加亚硝酸盐，会使其色泽更亮、口感更好。但是，过量添加可能致人中毒。...[详情]
