学校食堂原料分类要求 一、按其在餐饮产品中所起的作用分为 1、主食类：指大米、面粉和杂粮等原材料。 2、副食类：指肉、禽、蛋、水产、豆制品及各种蔬菜等原材料。 3、干货类：指黑木耳、香菇、贡采、干鱼翅、干海参、干贝等。听装食品等。 4、调味品类：指除主食类、副食类、干货类以及的各种材料，如油、盐、酱、醋、糖、味精、香料等。 二、按其存放地点分 1、需进行入库管理的原材料：如主食类、干货类和其他类材料等，在购进时应办理验收入库的手续，由专人保管，设置材料明细账，建立领料制度，保持合理的储备数量。 2、不需要入库管理的原材料：如副食类鲜活商品。采取随购随用，购入...
学校食堂原料采购要求 一、根据《食品卫生法》要求，必须到持有卫生许可证的生产经营单位采购食品、原料与辅料。 二、米、面、油、肉、调料等大宗物资采购必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的厂商采购。 三、采购、验收食品必须向厂商索证(卫生许可证、检验、检测化验报告、产品合格证、化验单、商标、企业法人营业执照、法定代表人身份证、市场摊点证等)验证，畜禽肉食类产品要...[详情]
学校食堂饭菜保温要求 1、食堂买个快餐店那种桌架子，有10多格，每格放一个大小刚好的大菜盘子，下面放上水，用电或煤气加热，上面的菜就不会凉了。 2、如果是人少的话，就买个保温柜，每个柜子可以放五样菜，最佳保温时间为2小时，有效保温时间为4-5小时。 3、如果食堂人多的话，一般对于饭菜保温问题，主要要求有保温设备，通常用“布菲炉”盛菜，上盖保温防尘罩。炉上一般放开水，下面...[详情]
食堂烹调对于学生的饮食很重要，一个合理的烹调能起到很大的帮助，那么学校食堂烹调操作规程要求有那些？...[详情]
十二届全国人大三次会议新闻中心于3月10日上午10时在梅地亚中心多功能厅举行记者会，人力资源和社会保障部部长尹蔚民、副部长胡晓义对就业和社会保障的相关问题回答中外记者提问。 [贵州广播电视台记者]： 现在延迟退休的问题已经成为了社会上普遍关注的焦点问题，我们想知道，延迟退休的方案什么时候出台?退休的年龄是不是真的是65岁?延迟退休的工作已经进展到了什么样的程度?什么时候开始实施? [尹蔚民]： 我已经讲到采取延迟退休年龄的政策，是保障养老保险制度可持续发展的一项重大政策。这项政策的提出，主要是针对目前我国法定退休年龄偏低这么一个实际提出来的。我国法定退休年龄是1953年劳动保...
2015年两会中，众多人大代表关于民生的热点话题不断涌现，许菊云、严琦、刘延云三位来自餐饮业的人大代表和政协委员根据自己对本行业的调查和思考，对餐饮业相关问题积极提出自己的观点和建议。一、将中餐世界申遗工作列入政府工作日程 全国人大代表、长沙玉楼东有限公司顾问许菊云建议1. 以中餐世界申遗为中心，启动中餐文化国际化发展战略。将中餐文化国际化上升到国家战略层面，列入政府有关部门工...[详情]
2017年全国两会即将召开，它作为中国政治生活中的一件大事，得到了舆论的密切关注。下面这些有关两会的知识，你是否知道呢?两会是一直同期召开吗?2017年3月3日，政协第十二届全国委员会第五次会议将在北京开幕;5日，第十二届全国人民代表大会第五次会议也将在北京举行。两会是一直这样同期召开的吗?为何政协要比人大开幕时间早两天，开幕时间又是如何逐步固定在3月3日和5日的呢?第一个问题...[详情]
针对上海市民办中芯学校食品安全问题，10月23日凌晨，上海市食药监局和市教委发布处置情况。...[详情]
环境问题一直民生关注的焦点，尤其对于这两年日益严重的雾霾问题更是牵动着每一个国人的心。知名记者柴静公布的做出的雾霾报告更是对身边的环...[详情]
