低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
号称“新鲜出炉”的面包，为何内馅却“冷冰冰”?近日，上海市民黄先生反映，在85度C面包店购买的新鲜面包，却吃出“一包气”。【投诉】11月9日，我在85度C兰溪路店购买了一只红豆可颂面包，刚想定定心心坐在店内食用，谁知一咬下去后发现里面的红豆馅“冰凉”。我看到店里的广告上写着“面包新鲜出炉”，如果真是新鲜做出来的面包，内陷怎么会是冷的呢?(黄先生)【调查】黄先生告诉记者，自己是85度C面包店的老主顾，隔三差五就要去买一次早饭，顺便帮家里人也带一些。“我一直挺相信这个品牌的。”黄先生表示，就是冲着他们“新鲜出炉”的承诺，没想到面包外面还挺热，但咬下去却发现，里面的红豆馅是冷的。“...
4月13日中午11点30分左右，常山县320国道青石镇路段发生一起交通事故：一辆满载石块的大货车侧翻，重重的压在一辆面包车上，面包车已严重变形，除了驾驶座以外全部被压扁，而这辆面包车是一辆无人驾驶正在后溜的面包车。 事故发生后，常山县交警大队溪口中队接到110指挥中心指令后全警出动，迅速赶到现场。事故发生时，大货车倾泻在地上的石块占据了四条车道。交警赶到时已造成该路段双向车道严...[详情]
4月23日早6时50分，唐山交警九大队指挥中心接到报警，唐丰路二环桥下发生一起交通事故，有人员受伤。接警后，事故民警迅速赶往现场。经初步了解得知，一辆由西向东行驶的装载树苗的蓝色货车和一辆由东向西左转弯的面包车相撞，致面包车侧翻，车上两人受伤，已送往医院。因现场车辆占据大部分道路，造成堵车。事故民警迅速清理现场并与外勤民警一起疏导交通，大约一个多小时后通车。目前此事故正在进一步...[详情]
“地震信息播报机器人”和“地震预警系统”的出现引发网友关注。地震速报和地震预警的“快”对于抗震救灾究竟意味着什么？未来又将如何发展？...[详情]
当时火势很大，火苗1米多高，现场浓烟滚滚，李耀彬拿着灭火器第一时间第一个冲上前去，冒着车辆随时爆炸的危险进行灭火。...[详情]
