低粉加酵母发酵会出筋吗

低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...[详情]

蛋糕粉是低筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 低筋面粉的具体指...[详情]

记者从市环保监测中心获悉，在北京上游的内蒙西部阿拉善沙漠和甘肃西部地区，在昨日形成范围较大的沙尘。目前已到宁夏、陕西北部，从空气质量的监测数据看，沙尘影响区域的PM10最高浓度由今晨865微克/立方米开始逐渐降低，上午11时监测数据显示，PM10最高浓度为322微克/立方米。预计明天上午，可能会影响北京，详细情况还要进一步的观测和分析。...[详情]

往年的8月份，是传统意义上的楼市淡季，随后就会迎来所谓“金九银十”。今年呢?据《每日经济新闻》9月11日报道，8月份，一线城市楼市的房价、成交量均维持近几个月来的降温态势。随着“金九银十”的到来，很多购房者开始担心，一线城市房价是否会出现上涨小高潮。对此，多位业内分析人士认为，楼市重回“高温”的几率几乎为零，房价维持平稳的情况下，成交量或小幅增加。楼市进入史上最严的调控时期，从...[详情]