味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。 那么炒菜放鸡精好还是味精好呢?本人认为鸡精比味精好!味精鸡精都是提鲜的，鸡精的生产工艺流程与味精的工艺流程是有区别的，味精吃多不好，而且味精比能在烹饪过程中加入，因为味精在高温下会产生对人体有害的物资，所以建议你在炒好菜在起锅前加入味精再翻炒均匀就可以了!至于鸡精则没有这个担心，但是建议还是适量的加，别加太多，不盖过食物本身的味道行了。
使用鸡精和味精也是有学问的，一定要注意量，食用过量就会有危害的，那么鸡精和味精一般放多少量呢？...[详情]
近日，家住连云港灌南的王大妈，在家里清洗海虾时，右手中指不小心被虾尾刺破了。一开始她没当回事，结果没过两天，王大妈开始发烧并且双下肢肿胀，后病情迅速发展导致其多脏器功能衰竭，最终不治身亡。记者了解到，导致王大妈身亡的主要原因，疑似其感染了“海洋创伤弧菌”，该细菌是一种相对罕见且十分凶险的细菌。据了解，江苏省曾救治过该病病例不到10例。不久前，王大妈在家里做饭时，在清洗海虾过程中，右手中指不小心被虾子尾巴扎破了。她只是简单用水冲了一下伤口，就继续做饭了。不料，第二天，王大妈的右手中指开始肿胀疼痛，此时，她依然没太在意。两天后，王大妈开始发烧，双下肢肿胀伴大面积血性大疱，家人发现...
炎炎夏日，一些市民选择到海边游玩，在享受美景之余，更享受了海鲜大餐，而小龙虾也是吃货们的首选，在满足自己口福的同时，由此引发的食品安全事件让人担忧，那么我们在享受美味的同时，食品卫生安全我们也需注意，每年因此住进医院的人不在少数，佰佰安全网专注安全常识的小编为您盘点了近年来发生的因海鲜中毒引起的食品安全事件。福建：73人吃海鲜致食物中毒2013年9月15日福建省漳州市平和县30...[详情]
致癌食品易引发食品安全问题。近期，有传言称味精、鸡精致癌，令不少人心惊。这是真的吗?下面为大家揭晓真相。 1. 你真的认识什么是味精、鸡精吗?作为营养师，我曾经问过身边很多人是否吃味精，多数表示对于味精还是有些排斥的，表示味精是经过化工合成的，但其实这种认识是不科学的。味精是利用擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到的，一般的原料就是玉米淀粉，所以味精也算是一种天然食品，并不是人们认为的...[详情]
食品中违规添加亚硝酸钠给食品安全带来隐患。据报道，四川遂宁射洪县一米粉店误把硝酸钠当味精致6人食物中毒，店主因此获刑一年。...[详情]
医生分析，眼下是肠胃容易紊乱的季节，这个温度下，细菌也开始大量繁殖，而大连的海鲜也开始大量上市了，不少人开始大吃特吃。胃肠炎发作也需...[详情]
