烘焙乳化剂是什么?佰佰安全网小编认为，烘焙乳化剂就是在烘焙食品中添加的乳化剂，除具有表面活性作用外，它还能与食品中的碳水化合物、蛋白质、脂类等发生特殊的相互作用而显示多种功能，为了使烘焙食品制作更快捷，质地口感更好，货架期更长，很多烘焙食品都普遍使用了乳化剂。 乳化剂可使烘焙产品中互不相溶的油与水"水乳交融"。根据烘焙产品的种类选择合适的乳化剂，乳化剂可发挥最大的功效，产品品质也得到大幅提升。乳化剂使一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。它能使互不相溶的两相(如油与水)相互混溶，并形成均匀分散体或乳化体，从而改变原有的物理状态。目前由于食品加工技术的提升，使得乳化剂在食品加...
烤肉纸是由木浆，现在有很多餐厅都用的是“纸上烤肉”，那么自助餐烤肉用的纸是什么纸？下面佰佰安全网就来为大家讲一讲。...[详情]
微信逐渐扎根于年轻人的生活中,特别是通过微信还可以赚取外快.“榴莲千层蛋糕只剩一个啦，要的快私信哦”，“还有两袋蔓越莓奶酥，需要的抓紧下单。”微信朋友圈里，时常会出现这样的私家厨房“吆喝”。没有实体店，用的是自家厨房和自选食材;不打广告，靠的是朋友间口口相传。眼下，越来越多的烘焙达人不满足于自娱自乐，开始通过网店、微信店铺出售自己做的蛋糕。然而，在这些看得见的美味手工食品背后，却是看不见的食品安全监管空白和隐患。“真是替消费者捏把汗。”一位长年从事甜点制作的五星级酒店厨师长说，在网上烘焙产品经营者到底用了什么样的食材，在什么样的环境下制作，食品包装卫生不卫生，这些环节消费者全...
清明将至，小长假返乡祭扫成为很多人的假期安排。无法返乡怎么办?今年，江苏省南京雨花台功德园公墓推出“代客扫墓”服务，并在线直播全程。此前，江苏省连云港市天河公墓、辽宁省沈阳市的殡葬单位也推出了“代客扫墓”服务。记者调查发现，除了一些地方的公墓推出“代客扫墓”，一些网店及线下的殡葬服务公司也推出了这项服务。除了“代客扫墓”，网上祭拜这种依托互联网的祭扫形式也吸引了越来越多的市民...[详情]
公园免费厕纸被“打包”，有游客专门为厕纸一天跑好几趟。近日，天坛公园厕纸频繁被拿引发关注，今天(3月3日)上午，天坛公园召开发布会公开通报此事。上午的发布会上，天坛公园党委书记董亚力介绍说，“公园是从2007年开始推出免费厕纸服务，到现在已有10年，目的是方便游客，但在措施实行之初，就存在过度使用的问题，员工劝阻也存在困难。”园方认为，造成厕纸过度浪费的原因在于园内游客数量大、...[详情]
明明是一只熟了的鸡，只是跟着他从杭州乘火车到上海，“外包装”依然原封未动，但鸡，那只鸡却不见了……...[详情]
昨日中午12点左右，环岛东路五缘湾一号一家日式餐饮店的厨房中，突然出现爆燃，现场一共有5人不同程度被烫伤，其中一人伤情相对严重，其余...[详情]
