饭店厨房肉类食品如何保鲜?具体方法如下： 饭店厨房的肉类保存前应清洗，沥干水份，装于清洁塑胶袋内，放在冻结层内，但也不要储放太久。若要碎肉，应将整块肉清洗沥干后再绞，视需要分装于清洁塑胶袋内，放在冻结层。假若置于冷藏层，时间最好不要超过24小时;解冻过的食品，不宜再冻结储存。贮存在冰箱的冷冻室与冷藏室的肉类，时间的期限如下。 牛肉类：新鲜肉品如内脏，在冷藏室只可放1天，绞肉1至2天，肉排2至3日，大块肉2至4日;在冷冻室，内脏可贮存1至2个月，绞肉2至3个月，肉排6至9个月，大块肉6至12个月。 猪肉类：新鲜猪肉在冷藏室可放2至3天，绞肉1至2天，大块肉2至4天：在冷...
1.羊悬筋 病变组织又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 2.鸡头 有害重金属我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。 3.猪脖子里的肉疙瘩 食用时应去除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即被称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。 ...[详情]
聪明的宝宝是父母最想要的,所以宝宝的饮食是大家都非常关心的，那么儿童不能多吃罐类食品吗?一起随小编来看看吧。...[详情]
3月16日，陕西省食品药品监督管理局公布了2014年查处的十大食品药品制假典型案件。据陕西省食品药品监督管理局稽查局介绍，去年全省各级食品药品监督管理部门先后组织开展了一系列食品药品专项整治。全省共立案查处案件14498件，涉案金额2159.91万元，罚没款2867.07万元，移送司法机关案件123件，配合公安机关抓获犯罪嫌疑人72人，捣毁制假售假窝点(黑作坊)110个。此次公布的十大典型案件，一是案情复杂，涉案金额都比较大。二是违法行为主要是以制售假冒伪劣食品药品和非法添加有毒有害物质为主。三是违法犯罪分子以“黑窝点”、“小作坊”制售伪劣产品，形成了地下链条，违法犯罪手段隐...
近日，长春市食药监局宽城分局根据举报，在宽城区兰家镇蔡家村取缔了一个“黑作坊”，没收扣押加热锅炉、蒸蛋机等机器设备13台、实蛋6.3万枚。3月23日，长春市食药监局宽城分局接到举报后，立即启动应急执法小分队前往蔡家村七社的现场进行调查。“我们到达现场后发现，该加工点的生产环境十分恶劣，原料存储房间杂乱不堪，生产条件、场地环境极差，无消毒场所及配套设施，生活用品和加工的实蛋随...[详情]
一对夫妻栽在了“毒油条”上。其中详情，且听老师伯慢慢道来。这正是：口感酥脆卖相好，一测竟是“毒油条”；夫妻落网泪涟涟，可惜没有后悔药。今年初，温州市泰顺县市监局工作人员在对市场上的食品进行日常检测的过程中，发现彭溪镇一家早餐店的油条铝含量超标好几倍。接到市监部门移交的案件后，泰顺县公安局彭溪派出所联合治安大队立案侦查。面对民警的询问，当事早餐店店主说，他家的油条是每天从福建省福...[详情]
近日，吉林省辽源市警方破获一起跨省特大生产销售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人9名，查扣违法添加原料1吨，涉案金额500余万元。...[详情]
被告人袁某为了追求高额利润，在未取得性保健品经营许可证的情况下，在其店内销售有毒有害性保健食品，被判处有期徒刑一年，罚金两万元。...[详情]
