菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5-6%、干菇15-35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸组成比较全面，大多菇类含有人体必需的八种氨基酸，其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富，而谷物中缺乏，赖氨酸有利于儿童体质和智力发育，金针菇在日本更是称为"增智菇".菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素，可以补充其它食品中的不足。 食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有： 1、...
竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。...[详情]
每到春天，许多食品安全谣言就会“死灰复燃”。近期，如“紫菜、粉丝是塑料做的”，“吃鸡鸭会感染H7N9死亡”等谣言在微信朋友圈疯传。有些人信以为真纷纷转发，甚至被吓得不敢下筷。真相究竟如何？省食药监局10日盘点朋友圈十大食品谣言，并逐一揭开真相。 谣言1：紫菜和粉丝是塑料做的严重失实。“撕不断、嚼不碎、有腥臭味”本就是紫菜的特点，凭此说紫菜是塑料做的非常武断。单凭是否好撕开，不能判断紫菜就是塑料膜做的。而粉丝以淀粉为主要原料，淀粉是一种碳水化合物，易燃是正常现象，光凭能否燃烧来判定，也不靠谱。 谣言2：吃鸡鸭会感染H7N9致死危言耸听。以“市民吃大盘鸡感染H7N9禽流感致死”为...
“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。昨天，在东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，东城区食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒，培训快检流程，让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可...[详情]
2015年3月份以来，全国各地发生了多起食品安全事件，其中食品中毒事件发生率最高，在所有食品中毒事件中，主要原因多为商家使用工业原料、食品变质不卫生、农药残留超标这三种。还有一些食品安全事件，主要是消费者在吃食品时吃出异物险些受伤，还好有法律保证，消费者及时维护了自己的权益。另外，各地食药监部门及公安部门也及时查获了一些食品加工生产黑作坊，曝光了部分问题食品，避免了更多食品安全...[详情]
连江一消费者发现某品牌食用调和油的食品标签存在瑕疵，就到超市狂买26瓶，然后向法院起诉要求该食用调和油的生产商退钱，并诉求十倍赔偿。...[详情]
废弃食用油脂产生、收集、运输、处置单位，应当建设、安装和使用符合环保要求的污染防治设施，并建立台账，记录废弃食用油脂产生和处理情况，...[详情]
