如果金枪鱼在储存过程中发酸了，意味着已经开始腐败变质，这样的鱼肉就不能再吃了。因为金枪鱼腐败变质后不仅降低了营养价值，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。当食品微生物污染严重时，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后引起食源性疾病。 一般人都可食用金枪鱼，更是女性美容、减肥的健康食品;尤适宜心脑血管疾病患者,儿童成长发育骨骼健康有一定作用。金枪鱼油中DHA与EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故适合儿童和青少年食用。但是金枪鱼处在食物链的较顶端，体内的重金属和水银都要高于...
脂肪组织中，有一种专门生成脂肪细胞的芽，叫做纤维细胞，在纤维芽细胞加一些胰岛素，就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起，观察一下能培育出多少细胞。 于是，我们发现，当加入EPA或与其同类的DHA、油脂酸时，就会阻碍脂肪细胞的成长;而加入油酸或亚油酸时，就不会有这种作用。 再进一步的动物实验中，我们证实了鱼油中的脂肪可以防止脂肪细胞的增殖。给雌性老鼠喂...[详情]
鱼是一种颇受大众青睐的食物。因为它具有高蛋白，低脂肪，味道鲜美，易熟易做的特点，愈来愈受到人们的欢迎。尤其它所含的不饱和脂肪酸易被人...[详情]
鱼肉是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、...[详情]
明明点的是活鱼，但吃完鱼肉后，准备吃最后的鱼头，一掀开，发现鱼头里面竟然全是蛆，恶心至极！丹阳网友在该市界牌镇一饭店吃饭，竟然遭遇了如此恶心不堪的事！两天来，这一事件在丹阳不断发酵升温，并在微信圈内刷屏。事情真相到底如何？10日，记者联系上了这家饭店的负责人。这起极其恶心的饮食事件，发生在8日晚上的饭点时间。记者注意到，这一事件发生后，当晚就已刷爆了丹阳微信朋友圈。在微信上，记者看到了相关视频及图片，在一只鱼头中，一对白色的蛆，当鱼头掀开后，这些蛆抱团成群出现在鱼头内餐碟中，恶心不已，看后当即让人胃内“翻江倒海”！前方高能预警以防图片引发不适，已局部打码。 本文图片均来自微信...
一些鱼贩为了卖相好，怕运来销售的鱼“半死不活”，于是在水里添加“鱼浮灵”。究竟食用添加该物质的鱼是否对人体健康有害？对此国家食药监给大家作出了科学解答。 鱼浮灵安全风险有限 近日，国家食品药品监管总局针对鱼浮灵问题发布食品安全风险解析，称“鱼浮灵”的作用是给水产品增氧，安全风险有限。鱼浮灵俗称“固体双氧水”，作用一般是应急增氧，当连续阴天或者光照强烈时，可以通过加入这类化学增氧...[详情]
近日，有市民反映，宜良县的一家超市里卖起了鳄鱼肉。8日，记者来到了这家超市，看到一条没有头的鳄鱼摆在柜台上，旁边围着好奇的顾客：“鳄鱼不是保护动物吗?可以吃吗?”对此，相关部门表示，人工养殖的鳄鱼是允许售卖的，不过要经过主管部门批准，办理相关证件。现场 无头鳄鱼引市民围观记者在宜良这家超市看到，一条无头的鳄鱼“趴”在冰上跟其他海产品一起售卖，身长有1米左右，脖颈处露出了嫩粉色的...[详情]
专家称，海鲜、肉类等食物在冰箱冷藏的时间最多不能超过半年或一年，食物中的蛋白质会受到破坏，食用后危害人体健康，因此居民保存食品一定要...[详情]
8月15日晚，江苏南通的黄小姐和朋友两人来到位于南大街的“炉鱼”餐厅吃饭，他们点了一份店里的招牌湄公鱼。吃到一半时，他们在鱼里发现了...[详情]
