商品食用明胶本身就含有12-14%的水,它具有吸水膨胀、在水中不溶解的特性,因此你说的“勾兑”是不存在的,因为它不像酒精与水可以互相溶解。食品工业上把它吸一定量水膨胀后,加热溶解、塑形、冷却,形成胶冻(半固体),是根据其冻力和环境温度来的,通常浓度在10%以上。 食用明胶在不同的食物当中所添加的比例是不同的,在糖果生产中,明胶用于生产奶糖.蛋白糖、棉花糖,果汁软糖、晶花软糖,橡皮糖等软糖.明胶具有吸水和支撑骨架的作用,明胶微粒溶于水后,能相互吸引、交织,形成叠叠层层的网状结构,并随温度下降而凝聚,使糖和水完全充塞在凝胶空隙内,使柔软的糖果能保持稳定形态,即使承受较大的...
蚝油是用牡蛎熬制而成的一种调味品,是在1888年由广东省李锦裳发明,味道鲜美,蚝香浓郁,粘稠度高,营养价值高,现在不仅广东人喜欢蚝油,全国人都喜欢。 1、炒菜,放入蚝油具有给菜品增鲜的作用,而且可以中和各种调味品,让菜品的口味提升到一个档次,但是加蚝油时要注意,蚝油要起锅的时候再加,不管是炒什么菜,蚝油都不可以久炒,那样会失去鲜味、降低营养,要在起锅时候加,是最佳时机。 ...[详情]
如何健康科学食用隔夜菜? 一、茎叶类蔬菜 随着均衡营养观念的普及和保健意识的增强,不论是中老年人还是年轻人,都习惯于将一大盘绿叶蔬菜烹调后端上餐桌,那么,吃不完该怎么办呢? 安全隐患分析:像芹菜、菠菜、白菜、韭菜等绿叶蔬菜的主要功能之一是提供维生素,而维生素很容易在空气中氧化,或随烹调过程流失。不仅如此,绿叶蔬菜均含有较高浓度的硝酸盐,正常情况下硝酸盐不会致病,但当温度...[详情]
食用碱在生活中经常使用,那么被食用碱烧伤怎么办呢?下面佰佰安全网的小编为大家介绍一下。 ...[详情]
3月21日《手机病毒5元卖!200元做A pp13天36人中招》报道,引起多方关注,多个涉事Q Q群被封禁。然而,不法分子已经转变套路,更换群名等逃避打击,制作病毒者甚至叫嚣公开Q Q群可以涨人气,完全没有意识到自己的行为犯法。有律师表示,相关行为在法律上存在空白,有待进一步的司法解释。制作病毒放群里自称没犯法3月21日中午,记者登录Q Q,发现在多个贩卖手机病毒的Q Q群里,网友正针对该报道议论纷纷,讨论自己是否需要承担法律责任。数小时后,这些Q Q群被腾讯封禁。此前参与制作、贩卖病毒的高中生阿鹏告诉南都记者,拦截马、锁机病毒的门槛很低,在QQ群里学技术的,也多是一些中学生...
随着天气的转凉,很多人都喜欢吃个火锅驱驱寒,然而重庆一名女子在吃火锅时发现菜里有虫,让她是怎么也吃不下了。 李女士在李记串串香拿的藤菜上发现青虫。 最近,李记串串香在主城区遍地开花,江北、渝北、南岸、大渡口到处都有连锁店。重牛油口感的味道,获得了不少食客的认可。李女士就是李记串串香的回头客,大渡口李记串串香开业不到一周,她就光顾了两次,但第二次的体验却让她没感受到美食,而引起了...[详情]
在外就餐吃出虫子屡屡发生,提醒消费者外出就餐尽量选择正规餐馆,避免 食品安全纠纷,如若遇到食品纠纷问题需有效维护自身权益。不少人都喜欢感受吃火锅的乐趣,可昨晚上,在西安市长安区一家火锅店吃火锅吃到一半的小刘却不敢吃了,因为他突然从锅里额外捞出来了一块“肉”,这是咋回事儿呢? 小刘:“我给你说,这是我从锅里捞出来的,我夹肉之后一块带上来的。”自打这块“肉”被小刘从火锅里捞出来之...[详情]
据报道,美国一对老夫妇因食用西葫芦中毒入院,由于丈夫食用过多不治身亡。对此专家提醒,瓜菜发苦最好不要食用。...[详情]
日前,市民刘先生在某超市买了一瓶某品牌的酱油,食用到一半时,发现里面竟然有一些蠕动的白色小虫。刘先生到超市协商,希望商家能带他们一家...[详情]