食用胶在肉制品中的作用 食用胶的凝胶保水作用 保水性是大多数肉制品的一个重要特性,保水性差的肉品,其口感粗糙、切片性差、出品率低。通过添加能够与水有较强亲合作用的物质就可以增加肉的持水能力。通常在肉制品中添加的配料有淀粉、大豆蛋白等,淀粉吸水比例为1:2;大豆蛋白的吸水比例为1:4;而食用胶的吸水比例可达数十倍。这是因为食用胶的分子结构中含有强离子性基团,能和游离水形成额外的氢键。同时,食用胶能和蛋白反应,形成强有力的三维空间结构——凝胶。这样,食用胶就能牢牢的把游离水份“锁住”,在加热、杀菌、剪切等加工过程中,水分就不会大量流失。 食用胶对蛋白质的保护作用 肉制品...
下面给大家介绍下腹泻对儿童有哪些危害? 1、引发臀部及肛门周边发炎红肿。 宝宝腹泻很容易引起肛门周边和小屁屁发红并红肿,这是最常见的影响。由于腹泻导致大便次数增加,自然对肛门会造成一定的负担。各位妈妈们尤其需要注意腹泻后小屁屁以及肛门周边有无红肿现象。 2、引发肠炎,腹泻更严重。 宝宝腹泻有多种原因造成,如果腹泻较为严重的话,很有可能引发肠炎。如果肠道发炎,那么腹...[详情]
5个月后的宝宝就会面临出牙,此时他们的大脑发育的速度也很快,所以对新鲜事物就会比较好奇,牙胶与牙胶摇铃的区别是个不容忽视的问题,佰佰...[详情]
中国喜欢喝绿茶,尤其是有机绿茶更是国人的最爱,而且泡茶也是很有讲究的,那有机绿茶能用冷水泡吗?让佰佰安全网小编为大家介绍一下吧。...[详情]
最近这天儿确实挺热,但大家也得悠着点来,别为了一时的凉快,再把自己折腾进了医院。市第二医院就接诊了一例因洗冷水澡而昏迷的患者,幸好家属送医及时,经过治疗患者已脱离了危险。小吴今年21岁,被送到市第二医院急诊科时,已经失去了意识。陪伴他的亲属说,小吴几分钟前还在浴室里洗澡,随后只听浴室里发出“砰”的一声,叫他好几声也没回答,开门一看人已经倒在了浴室的地面上。网络配图经医生诊断,小吴晕倒是因血管突然遇冷而骤然收缩,导致其原有的心肌缺血发作。清醒后小吴说,因为天儿太热,自己这两天总是冲凉降温。9日,因为感到闷热难忍,索性打开了冷水管,打算冲一个冷水澡,却不料刚冲没多久,就感觉头晕,...
破损的小车天窗玻璃。 到停车场取车,竟发现天窗破了一个拳头大小的洞,警方认为是高温引起的车窗玻璃爆裂。保险公司的人员也称,此前几天就处理过一起高温暴晒致小车天窗爆裂的个案。车窗晒裂并非个案 昨日14时30分许,董先生到停车场取车时,习惯性地打开小车天窗的挡板,结果发现天窗玻璃破了个大洞。“破洞有一个拳头那么大。”董先生说,他第一个念头就是,被高空掉下的东西砸了。报警后,仓山仓...[详情]
7月2日晚,受持续强降雨和上游泄洪影响,湘江干流(老埠头站)以下迎来洪峰,永州市冷水滩水文站警戒水位95米,当晚洪峰峰值水位100.00米,洪峰平安通过。晚上20时,冷水滩区水文站水位99.92米,在该水文站的水位流量信息表附近,许多市民前来关注洪水动态,他们互相交流讨论,不时掏出手机,拍下水位流量数据,向亲朋好友传达最新水文水情。晚上9时,水位99.81米,低于20时数据,受...[详情]
14日晚,网友“小牙医小牙仙”发微博称:长春龙嘉机场停车需谨慎!坏人太多!前后风挡玻璃贴整张不干胶!该微博被“长春西门大官人”转发后...[详情]
未完成业绩,丰县某影楼竟罚员工吃活虫,泼冷水……...[详情]