食品原料鉴别方法安全知识
几种常用食品的识别方法： (1)方便面的识别方法。方便面：以小麦粉、麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或食品添加剂等，加适量水调制、压迫、成型，汽蒸后，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品，有油炸方便面和非油炸方便面。方便面的感官要求：①色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。 ②气味：气味正常，无霉味、哈味及其他异味; ③形状：外形整齐，花纹均匀，不得有异物、焦渣; ④烹调性：面条复水后，应无明显断条，并条，口感不生、不粘牙。 (2)火腿肠(高温蒸煮肠)。 火腿肠是指以鲜或冻畜、禽、鱼肉为主要原料，经腌制搅拌(或乳化)灌入塑料...
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掺假食品鉴别方法
1、海带：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。正常海带是灰绿、褐绿或深褐绿色。 2、蘑菇：若雪白透亮，粒土未沾，价格便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰，而且摸上去有点黏糊糊的感觉，而漂白蘑菇则很光滑。 3、西瓜：激素催熟的西瓜，瓜皮上的黄绿条纹不均匀，瓜瓤(瓜肉)特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这...[详情]
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有毒食品鉴别方法
如何鉴别地沟油 一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气...[详情]
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进口食品真假鉴别方法
现在人们生活水平的提高 也提高了大家对零食的要求,进口零食的市场需求就变得越来越大了,但是在市场上有很多零食店以次充好,以假充真,网...[详情]
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保健食品鉴别方法
保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。一般食品不具备特定功能，无特定的人群食用范围。下面为...[详情]
食品原料鉴别方法安全新闻
2015年2月26日，台湾地区“卫生福利部”发布部授食字第1031304788号公告，预告修订“包装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”、“食品添加物含基因改造食品原料标示应遵行事项”及“散装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”三草案，30天内接收公众意见和建议。“包装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”及“食品添加物含基因改造食品原料标示应遵行事项”预计于2015年6月1日生效。“散装食品含基因改造食品原料标示应遵行事项”预计依品项及对象分三阶段生效：1. 2015年6月1日：实施对象：食品贩卖业者已办理公司登记或商业登记者。实施品项：农产品型态的基因改造食品原料，或...
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粽子添加非食品原料硼砂 厂家5年禁入食品行业
据悉，硼砂明令禁止被作为食品添加剂使用。但一些不法商贩仍把它用于食品加工，给百姓食品安全构成威胁。为争取订单，龙门县福龙食品有限公司于2015年生产、销售含非食用物质硼砂的“迷你枧水粽”食品，日前，市食品药品监管局对该公司及其法人代表黄胜作出吊证并5年内不得从事食品工作的处罚决定。2015年5月10日，黄胜为了争取广州湖景海鲜城的粽子订单，决定在其公司生产的80只“迷你枧水粽”...[详情]
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专家称食品中可以含有明胶，关键是原料安全
大家在超市购物时，发现有很多食品的配料表中都注明含有明胶，那么， 食品中的明胶真的就是大家口传中的工业明胶吗?吃了之后会对身体产生危害吗?下面，我们来听听食品专家怎么说。最早曝出含有明胶的食物是“老酸奶”和“果冻”。老酸奶中为何要添加明胶?科学松鼠会成员、食品工程博士、《吃的真相》作者云无心告诉记者，酸奶是牛奶被乳酸菌发酵的产物。在发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，于是牛奶中...[详情]
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食品原料鉴别方法安全产品
有机食品
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品...[详情]
周边产品
冲调食品
冲调食品是目前市场上新型液体饮料替代食品，大多为固体或半液体，除蜂蜜外多采用小包装、一包一...[详情]
食品杀菌剂
现在人们的生活提高了，到注重饮食卫生，但是有的食物上面有很多的细菌，所以说要使用食品杀菌剂l来进行...[详情]
与食品原料鉴别方法相关的文章
香肠是餐桌上的美食。那些关于黑作坊用病死猪肉，添加色素、香精灌制劣质香肠的传闻是否让你心惊胆战？如何鉴别有毒香肠呢？...[详情]
怎么判断一种食品是不是有机的?很多刚开始接触有机食品的消费者都会有这样的疑问。有机食品跟普通食品在外表上没有多大的区别，吃起来味道也不会有很明显的不同。那么，我们该怎么辨别有机食品的真伪?有机食品的鉴别方法有哪些?下面小编就来介绍一下这方面食品安全小知识。 有机食品的定义有机食品是指在生产、加工过程禁止使用化学农药、化肥、激素、添加剂，非转基因，并经...[详情]
鸡蛋作为平时家里的家常菜，是每个家庭常备的食材，而就连它也出现了假的，真是让很多伙伴摸不着头脑了。那么，如何辨别真假鸡蛋呢？...[详情]
近年来，随着城乡人民生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，通过在宰杀前向食道注水、宰杀后向动脉管注水，以及在出售前用注射器直接向肌肉注水等等恶劣手段，生产出大量“注水肉”，而这注水肉严重危害了我们的健康。那么，注水肉如何鉴别？下面佰佰安全网小编就来给您讲讲相关的食品安全知识。什么是“注水肉”？注...[详情]
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