低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解,低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种: 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色,偏白的是低筋面粉,偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉,用拳头攥紧捏成团,然后松开,轻轻掂量这个粉团,易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉,不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低,指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,麸质较少,因此颜色较白...[详情]
云南属环太平洋地震带、欧亚地震带的一部分,是我国破坏性地震较多、受灾特别频繁、严重的省份之一。云南土地面积仅占国土的4%,可能发生破坏性地震的地区约占全省土地面积的84%。云南地处印度板块和欧亚板块碰撞带的东南侧,是主要的受力区域,是我国地震最多、震灾最重的省份之一,并具有频度高、强度大、分布广、震源浅、灾害重的特征。20世纪中国大陆23.6%的7级以上大震、18.8%的6级以上强震发生在仅占全国国土面积4.1%的云南省。云南84%的国土面积基本地震烈度在Ⅶ度以上,是全国平均水平的2倍多。2014年7月云南及周边地震活动概况 2014年7月1日至31日,云南及周边地区(北纬2...
世上本无鬼,人不可能见到鬼,又怎么会出现人与鬼性 交之事呢?然而却有人信誓旦旦地说确有此事,一位母亲在来信中就这样写道:“我女儿年纪刚过二十,还没有搞对象,可是有一段时间我却发现,她有时整天躲在屋里,不知在和什么人说笑。在我的再三追问下,她才吞吞吐吐地告诉我,一年来经常在睡梦中觉得有鬼来与她交合。我恐怕有坏人做怪,就搬过去和她一起睡,但从未发现有人进屋,可她却说鬼还是来过。有人...[详情]
“黑车”数量在增长,进入这一行当的人也不断增多,几乎是与相关部门的治理整顿在赛跑,而且其免疫力很强,市场为其提供了一个肥沃的土壤。从经济学原理看很简单:有需求,就必然有供给。“黑车”的出现也就有其必然性,挡也挡不住。首先,在有效供给方面,明显存在不足,公共交通有盲点,出租车难以随时随地打到。这一点在郊区和城乡结合部比较突出。在这些区域,公共车少,而且有些公交车班次之间间隔时间长...[详情]
美国密苏里州圣路易斯市巡回法院的一名法官确认,22名女性针对强生爽身粉致癌的指控判决成立,判决涉及赔偿金额为46.9亿美元。强生公司...[详情]
从2004年至今,云南发生的3级以上有感地震就有1542次,其中6.0~6.9级地震有3次。以这次地震为中心,震区200公里范围内历...[详情]