馒头中添加甜蜜素是不违法的，依据《卫生部关于糕点使用食品添加剂问题的批复》的有关解释，馒头属于《糕点术语》中定义的糕点。无论馒头属于《糕点术语》 中的哪一类糕点，均可按糕点类别使用食品添加剂。其中就包含了甜蜜素，不过规定了使用量而已。 对于馒头能否使用甜蜜素这个问题，一直存在争议。简单来说，如果将馒头归类为发酵面制品，那么馒头里面是不允许放甜蜜素的。如果将馒头划为糕点，那么馒头就可以使用甜蜜素。问题是，按照国家标准，糕点只是焙烤食品下的一个分类，这么一来将大量非焙烤类糕点不能划到糕点了。
馒头中的食品添加剂真的有害吗?馒头中的面粉改良剂是由复合酶制剂、复合乳化剂和增筋剂等多种食品级优质原料精制而成，主要成分均为天然或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末，具有安全、高效的特点和良好的营养价值。是对人没有伤害的。 对面团的作用： 1、改善面筋筋力。 2、改善面团的流变性。 3、提高面团的操作性能和机械加工性能。 对面制品的作用： 1、体积...[详情]
吊白块又称雕白粉，系以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠。呈白色块状或结晶性粉状，易溶于水。常温时较为稳定，高温下具有极强的还原性，有漂白作用。遇酸即分解，其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质，120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体。 吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10...[详情]
馒头是北方人的主食，是用小麦面粉经过发酵、上锅蒸而制得的一种面食，馒头经常有发酸的问题，那蒸出的馒头发酸还能吃吗?...[详情]
说到染色馒头，大家已经不陌生了。都知道里面添加了化学成分，食用后对人体有害。那么染色馒头添加了哪些化学成分呢？下面佰佰安全网会给您答...[详情]
我们平时吃的主食馒头，吃起来很是筋道，原来馒头在制作过程中使用了添加剂。居民在购买时需多留心注意。含铝添加剂作为食品膨松剂，在以往被广泛使用，馒头、糕点、膨化食品等成为重灾区。去年7月，国家卫生计生委发布公告，禁止在食品生产中使用含铝添加剂。2014年我省监测结果显示，街头流动餐饮(散装馒头、油条等食品)超标率较高。辽宁省疾病预防控制中心食品与营养所今年增加了流动街头餐饮中含铝添加剂的专项监测，进一步了解全省的食品安全状况。食品中添加的膨松剂有两大类，一类是生物膨松剂，即酵母;另一类是化学膨松剂，即所谓的泡打粉、发泡粉、发酵粉，铝主要来自于化学膨松剂。“馒头、花卷、面条、油条...
8月8日，网友“武山事儿”通过微博发布一段视频质疑在甘肃天水市秦州区一个菜市场买到的馒头疑似用卫生纸制成。针对“秦州区某馒头销售点所售卖的馒头中掺杂有卫生纸”的情况，甘肃天水市秦州区委外宣办官方微博“秦州宣传”9日对此通报称，经查，该作坊属无证经营，执法人员已责令当事人王某兰停业整改，并对其制售的馒头进行了现场取样，由专人进行抽检。 8月8日，网友“武山事儿”通过微博发布一段...[详情]
食品药品安全，关系着每一位消费者的身体健康，尤其是春节期间。2015年2月2日，济南市公安局及食药监部门开展食品安全检查，发现5家用含铝泡打粉等非法添加剂制售“毒蒸包”的店铺。 2014年12月，济南市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队一大队分别对历下区华龙路某连锁快餐店、历城区2家个体蒸包铺内面制食品抽样送检，发现上述饭店生产的蒸包内铝元素含量严重超标，最高值甚至达到了268m...[详情]
9日，由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会联合主办的“方便食品安全与营养媒体沟通会”在北京举行。...[详情]
