大肠杆菌食物中毒是指大肠杆菌引起的细菌性食物中毒。引起中毒食品可有熟肉、剩饭等多种食品，其主要是肠产毒素性大肠杆菌与肠侵袭性大肠杆菌引起中毒。肠产毒素性大肠杆菌可引起急性胃肠炎型，潜伏期一般为10-24h，其症状主要表现为食欲不振，腹泻(一日5-10次，无脓血)、呕吐及发热，脱水严重者还可发生休克。肠侵袭性大肠杆菌可引起急性菌痢型，主要症状表现为腹痛、腹泻(伴粘液脓血)、里急后重及发热，其通过细菌学和肠毒素检验可确诊。急性菌痢型应给抗菌素，其他主要是对症治疗，一般愈后良好。
隐性感染者可传播病菌 肠出血性大肠杆菌是一种动物源性的细菌，主要宿主为家禽和反刍动物，尤其是牛。人食用被污染的食物和水，就会感染得病，并可通过“粪-口”传播途径在人之间传播。研究发现，感染这种病菌后，有些人没有表现出症状，但具有传播病菌、感染他人的能力，也就是所谓的“隐性感染者”。肠出血性大肠杆菌可在成人排泄物中存在约一周时间，而在儿童患者的粪便中存在时间更长，因而更具有传...[详情]
1、大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。 2、大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高...[详情]
破伤风杆菌属梭菌属，广泛分布于自然界。在厌氧环境中生长。破伤风是由破伤风杆菌产生的毒素引起的，下面跟着佰佰安全网小编一起来了解一下破...[详情]
2015年4月16日，不丹农林部向OIE紧急报告，4月3日，廷布宗(Thimpu)发生1起H5N1亚型高致病性禽流感。涉及的易感动物有后院家禽37只，其中16只发病、死亡，销毁21只。诊断性质为实验室检验和剖检。感染来源尚不清楚。不丹上一次发生高致病性禽流感是在2013年3月17日。
昨日，襄阳市食品药品监督管理局公布7月份食品抽检结果，此次抽检涉及粮食加工品、肉制品、蔬菜制品、餐饮食品、食用油、茶叶、蜂产品等22类食品及食品包装材料与容器，共643批次样品，其中587批次样品合格，56批次样品不合格。肉制品3批次不合格，分别为：樊城区骨卤香卤菜店经销的由襄阳市顶味食品有限公司生产的脱骨凤爪，检出山梨酸超标；樊城区贵志龙卤菜店的卤鸭头菌落总数和大肠菌群超标；...[详情]
据日媒报道，因食用从日本埼玉县熊谷市及群马县前桥市的副食店购买来的土豆沙拉，从8月下旬起，该国相继有人感染肠出血性大肠杆菌O157并发病。据日本前桥市等方面透露，现已得知，一名居住于东京的3岁女童在食用了该市内店铺销售的副食后，已于9月上旬死亡。据报道，关于此事件，食用过在日本群马、埼玉两县系列店铺中销售的沙拉等食品的男女，诉称出现腹泻及腹痛症状。在前桥市内的店铺购买了食品的人...[详情]
近期河南省食品药品监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油等16大类食品373批次样品，抽样检验项目合格样品365批次，不合格样品8批...[详情]
有媒体曝出，国外多家知名餐饮店冰块中检测出粪大肠杆菌，在微博、微信朋友圈流传，引发市民高度关注。...[详情]
