直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色。 自然淀粉中直链，支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而异。直链淀粉有极性即方向性，一端是1′端(还原端)，另一端是4′端(非还原端)，书写结...
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]
据小编了解，当然是直链淀粉更容易消化。直链淀粉又叫糖淀粉，是由几十至上百个葡萄糖分子残基组成的一条直链，在热水中可以溶解，比较好消化，一般像面粉，米饭之类的直链淀粉多些;支链淀粉又叫胶淀粉，分子相对较大，是由几千个葡萄糖残基组成的，是有许多分支再分支的树冠状结构，较难溶于水，不好消化，一般像黄米，糯米等含的支链淀粉多些。 白米中主要是直链淀粉，糯米中主要是支链淀粉。我们假设...[详情]
食物中毒的种类又很多，最常见的是细菌性食物中毒，那么如何鉴别各类食物中毒呢？...[详情]
非法持有枪支严重扰乱社会公共安全秩序。近日，青海果洛州警方讲述战果，缴获非法枪支57支子弹429发。其中与辖区组织开展清除枪患宣传活动起到促进作用。 图为警方收缴清理非法枪支现场。记者1日下午从青海省公安厅获悉，该省果洛州警方今年以来，收缴各类非法枪支57支、子弹472发，全力挤压涉枪违法犯罪空间。据介绍，青海省各级公安机关结合近年来发案形势，通过深层次分析、研判，精确锁定本区域内打击、收缴的重点部位、重点村社、重点场所、重点人。此次收缴的非法枪支中班玛县收缴50支，子弹429发；玛多县收缴2支；甘德县收缴3支，子弹8发；达日县收缴2支；玛沁县收缴子弹35发。“1月18日，达...
4月30日，北京市召开新冠肺炎疫情防控工作第97场新闻发布会。北京市园林绿化局副局长、新闻发言人高大伟表示，“五一”期间，全市各公园景区将继续禁止举办各类大型活动，避免人员聚集，并在园内通过广播、条幅等形式提醒入园游客保持安全距离。同时也希望广大市民在公园内游览时戴好口罩和做好相关防护，并保持安全距离。针对疫情期间部分游客在公园内扎堆聚集等行为，将邀请北京市公共文明引导员、“...[详情]
7月30日记者从省招办获悉，根据2017年我省普通高校招生录取工作日程安排，本科三批、高职（专科）于昨日8：00至8月1日22：00填报志愿。拟报考本科三批和高职（专科）的考生，请登录陕西招生考试信息网完成网上填报志愿的所有流程。进入本科第三批和高职（专科）录取阶段，各类招生诈骗活动增多。省招办发出防招生诈骗预警：骗术1：虚假大学欺骗招生。一些虚假大学（即通常所说的“野鸡大学”...[详情]
2015年6月23日，吉林省警方在长春开展了一场大规模的公开焚烧毒品行动，总计有170余公斤各类毒品和制毒原料化为灰烬。 ...[详情]
为治理群众“办证多、办事难”问题，去年11月，国务院办公厅印发《关于优化公共服务流程方便基层群众办事创业的通知》。...[详情]
