淀粉是面粉吗？ 1、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉；只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用，淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊...
如果面粉600g的话，甜蜜素一般8.6g。当然还需要添加其他的，例如砂糖、牛乳、鸡蛋、沙拉油这些。 我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂使用于糕点、面包等产品时，其最大使用量为0.65g/kg。另外，甜蜜素有一定的后苦味，常与糖精以9：1或10：1的比例混合使用，可使味质提高。因此，具体口味你得自己做配方决定，但不要超过规定用量。 ...[详情]
无卡轴旋切机与传统结构的机械夹紧长轴旋切机和液压夹紧卡轴旋切机不同.在无卡轴旋切机中没有用于夹紧木段并使之产生旋转运动的卡轴.木段的旋转运动由摩擦辊或齿形辊在木段的外圆周驱动.其工作原理如图，木段5由呈三角形布置的三个辊简抱住.其中固定辊2起辊简压尺的作用，另外两个摆动辊1起摩擦驱动和进给作用，摩擦辊1和压尺架的长度勺旋刀的长度相等。 旋切时，两只摩擦辊始终沿木段全长拖加均...[详情]
提起淀粉都应该知道，其实它还被称为是生粉。大家在制作各种菜肴的时候，总是会使用玉米淀粉，在勾芡的过程中经常都会用到，可是很多人并不是...[详情]
脚面要是被晒伤后那么穿鞋子也会痛，那么脚面皮肤被晒伤怎么办？还是通过佰佰安全网小编对其讲解下。...[详情]
擀面吃面历史悠久，但擀面时为何要从周围擀起、为何要卷着擀、擀面翘边是什么原因，煮面时又为什么要加凉水？大家都这么做，但估计很少有人知道为什么……近日，西工大留法博士张亚辉就写了篇论文《手擀面加工过程中的非线性力学及热力学原理》，一本正经地回答了这些问题！西北工业大学留法博士写论文，解释“擀面科学原理” 和面为啥要“饧（xíng）面”（和好面后首先形成一个粗结构面团，还不能擀面，需经过约10分钟左右的时效成形）？文章分析称，经过时效处理，水分得以均匀扩散，其塑性性能大幅度提升。 时效成形过程示意图 来源：公众号“亚辉”为何要卷着擀面？文章图文分析，沿砧板法线方向对在某一擀面时刻...
夏季食物中毒事件屡屡发生，因此百姓在购买食品时需注意食品卫生问题，平时在家要留意饮食卫生，避免食源性疾病发生。8月20日16时起，汉台区宗营镇、南郑县青树镇有群众食用从超市购买的机制面皮后，有45名群众陆续出现呕吐腹泻等症状。经汉中市食药监部门初步推测分析，因机制面皮生产后放置时间较长，导致食物腐败变质引起，排除化学中毒可能。 经汉中市、汉台区食药监局和公安汉台分局调查，患者食...[详情]
原标题：拉面馆为揽客用罂粟壳作调料11月3日，记者从河北省禁毒办获悉，日前，河北石家庄裕华区警方查获一家用罂粟壳作调料的拉面馆，并顺藤摸瓜抓获4名犯罪嫌疑人。据石家庄市公安局裕华分局裕翔派出所塔冢综合警务服务站副主任张利民介绍，位于石家庄市裕华区南位村附近的拉面馆老板石某被抓后供述，其拉面馆生意不好，经一厨师“指点”才想到了往拉面卤里放罂粟壳提味招揽生意的主意，石某遂前往高邑调...[详情]
女子携带步枪子弹过安检，被哈铁公安局海铁警方收缴，并刑事拘留。...[详情]
中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对生态文明建设作出重要指示强调...[详情]
