抗性淀粉分类一般将其分为四类： 即RS，RS2，RS3，RS4。 RS1 物理包埋淀粉，指那些因细胞壁的屏障作用或蛋白质的隔离作用而不能被淀粉酶接近的淀粉。如部分研磨的谷物和豆类中，一些淀粉被裹在细胞壁里，在水中不能充分膨胀和分散，不能被淀粉酶接近，因此不能被消化。但是在加工和咀嚼之后，往往变得可以消化。 RS2 抗性淀粉颗粒，指那些天然具有抗消化性的淀粉。主要存在于生的马铃薯、香蕉和高直链玉米淀粉中。其抗酶解的原因是具有致密的结构和部分结晶结构，其抗性随着糊化完成而消失。 根据X一射线衍射图像的类型，RS2可分为三类： A类。这类淀粉即使未经加热处理也能消化...
秋高气爽，秋凉渐浓，又到了“贴秋膘”的时节，不少人还吃上了各种补药。不过，补药虽好，可也不能乱吃，尤其是膏方之类“技术含量很高”的滋补调理之法，绝对不可擅自抓药熬制。这不，慈溪的刘先生前阵子就差点儿因这种“补药”吃伤了身体，所幸近日遵照医嘱用药，复诊后情况已大为好转。 自制膏方吃出一堆毛病“医生，我最近感觉身体不对头呀！我一向身体蛮好，会不会是吃了补药的关系？”大概一周前，58岁的刘先生捂着肚子到慈溪市中医医院中医科求诊。“怎么了？吃了什么补药？”接诊的该院郑军状副主任中医师仔细询问起他的症状情况。一问得知，近半个月来刘先生总感到乏力，吃东西也没什么胃口，还常常出现失眠、肚子...
来自湖北恩施的一岁男孩路路在出生半年后就经常出现腹胀的情况。家长以为是消化不良便给他揉肚子，但效果始终不明显。前不久，孩子的腹部鼓得像个小皮球，一直哭闹不止。家人只得把孩子送到武汉治疗。检查结果把他们吓了一跳：孩子竟然先天没有肛门。 这没有肛门的宝宝是怎么长到一岁的呢？经过检查后，医生发现，尽管孩子没有肛门，但在肛门附近却有一个小瘘口。他排便主要是通过阴部的一个瘘口，这个瘘口比...[详情]
昨日，安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。记者获悉，抽检结果显示，共有6批次不合格，涉及淀粉及淀粉制品、酒类、食糖和饮料等品种。在抽检的35批次食糖中，有3批次不合格。分别是安徽品涵贸易投资有限公司长丰分公司经销的标称合肥佳良农副食品加工厂生产的红糖，长丰县朱巷镇百润发超市经销的姜汁红糖，潘集区泥河镇龙嘉生活购物中心经销的标称合肥瑞迪食品有限公司生产的老土冰糖。此...[详情]
有网友称，火锅肉丸含有10多种添加剂，吃一次吃一次相当于吃5颗避孕药或10颗摇头丸，这样的说法有科学依据吗？...[详情]
三和医院近期接到一起特殊的门诊，年迈的老人由于眼神不好，将填缝剂当淀粉用，家中8岁孩子误食了由填缝剂炸的薯条。现已康复出院。...[详情]
