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玉米淀粉能使肉变嫩吗

玉米淀粉能使肉变嫩吗安全知识

运动可使血液变稀,主要是由于在运动过程中改善了心肺和血管功能的结果,使血管管腔变宽、增容,血液容量增加,出现血液稀释现象。 但这种现象的发生,只有长期坚持运动的人才能产生这种生理过程,才会有这种效果。这种血液变稀,实际上是降低血液黏度和减少血液阻力,起到改善微循环的作用。此外,长期坚持规律性适量运动的人,还有轻度激活体内纤溶系统和降低血浆纤维蛋白原的作用。 因此运动使血液变稀,对防止中老年人的心脑血管血栓性疾病的发生起到一定的作用。

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    1.蛋白质:畜肉类蛋白质含量为10~20%,其中肌浆中蛋白质占20~30%,肌原纤维中40~60%,间质蛋白10~20%.畜肉蛋白必需氨基酸充足,在种类和比例上接近人体需要,利于消化吸收,是优质蛋白质。但间质蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是胶原蛋白和弹性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白质利用率低。 2.脂肪:一般畜肉的脂肪含量为10~36%,肥肉高达90%,其在...[详情]

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玉米淀粉能使肉变嫩吗安全新闻

你知道僵尸肉吧,媒体报道中令人作呕的画面让大家记忆犹新。然而在中国,有相当一部分人对另一种“僵尸肉”趋之若鹜,甚至甘愿冒着生命危险去追寻。你知道这种僵尸肉是什么吗? 咱们常说的瘦肉就像一大捆“绳子”,每一根绳子相当于一条肌原纤维。肌原纤维中有三种重要蛋白,一个叫肌动蛋白,一个叫肌球蛋白,一个叫肌钙蛋白。肌球蛋白和肌动蛋白可以像活塞一样相互滑动,因此可以拉长或缩短,产生肌肉的收缩和放松,而肌钙蛋白的作用就像润滑油。 畜禽屠宰后,肌肉细胞在缺乏氧气供给的情况下,会将储存起来的糖原降解产生乳酸,和酸奶里的乳酸一样。当乳酸积累到一定程度的时候,它会破坏肌肉细胞中的“钙离子开关”,造...

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