直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色。 自然淀粉中直链，支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而异。直链淀粉有极性即方向性，一端是1′端(还原端)，另一端是4′端(非还原端)，书写结...
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]
淀粉以球状颗粒贮藏在植物中，颗粒的直径为3～100μm，是植物贮存营养的一种形式，大多数淀粉含直链淀粉10%～12%，含支链淀粉80...[详情]
过去三年北京市出台一系列大气污染防治措施，使北京大气PM2.5中砷、铅和镉三种致癌重金属元素质量比分别下降了85.9%、48.9%和40.7%，其中与煤炭燃烧密切相关的砷改善最为显著。14日，知名国际环保组织与北京环境诱变剂学会潘小川教授合作发布的《北京采暖季大气PM2.5中致癌重金属组分差异研究报告》，提到了这些数据。对于砷、铅、镉这三种重金属元素的毒性，一般人可能不了解。潘小川教授解释说，这三种元素在《环境空气质量标准》中都有年均浓度限值要求，长期暴露于这些物质中，对人体健康有明确不良影响，其中砷、镉属一级人类致癌物。于身体而言，雾霾的毒性下降显然是一件好事。我倾向于相...
记者从国家食药监管理总局官网了解到，近期甘肃省食品药品监督管理局共组织抽检粮食加工品96批次，食用油、油脂及其制品88批次，方便食品31批次，抽检检验项目合格样品214批次，不合格样品1批次。标称甘肃宁县盛雪面粉厂生产的小麦粉，过氧化苯甲酰检出值为17mg/kg;标准规定为不得检出。检验机构为兰州市食品药品检验所。过氧化二苯甲酰低毒，误服有害，对眼睛、皮肤和粘膜有刺激作用，应...[详情]
昨天中午，张文宏发微博谈29%新冠病毒样本现D614G变异。 无证据证实D614G变异毒株毒性更强张文宏表示，最近大家都在关注新冠病毒是否发生了变异，引起了更大范围的传播，而且还没有上市的疫苗是不是也面临无效的威胁。特别是2020年7月3日，国际著名杂志“细胞”上发表，显示29%的新冠病毒样本都出现了D164G的变异，特别是北京这次疫情反弹中发现的病毒株也有这个突变，后续对我国...[详情]
近日，警方发现有不法分子在电商平台上销售新型违禁品“小树枝”。经鉴定该类商品含有我国管制的合成大麻素，一旦发现销售及吸食“小树枝”的...[详情]
肖小河强调，虽然该文章提示了马兜铃酸或为肝癌发生的风险因素，但因为缺乏直接和确凿的证据，所以，马兜铃酸与肝癌发生的相关关系尚待进一步...[详情]
