低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 低筋面粉的营养价值 面粉含大量淀粉、蛋白质、粮类、脂肪、粗纤维、少量谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、...
据了解，低筋粉和高筋粉最简单的区分办法主要有以下两种： 1、颜色对比法 对比两种面粉的颜色，偏白的是低筋面粉，偏黄的是高筋面粉。 2、手抓法 用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，然后松开，轻轻掂量这个粉团，易抓成团并能保持形状不散的是低筋面粉，不易成团很快散开的是高筋面粉。 低筋面粉蛋白质含量较低，指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，麸质较少，因此颜色较白...[详情]
9月19日下午13：40，民警接到指挥中心指令，有一小型面包车在G25长深高速公路丽龙段往龙泉方向庵基头隧道内发生事故，占用主车道。民警到达现场后发现，一车牌为浙G开头的小型面包车在碰撞隧道壁防撞设施后，停在主车道上，所幸没有造成人员受伤。民警在对现场的小型面包车进行检查时发现，该车在碰撞隧道壁后前轮爆胎。按常识，此时车身在平整的路面上应该会呈现出，车头前部略微会比尾部矮一些。但民警发现此时，这辆车的车身前部仍然比尾部略高些。打开车门够发现这辆核载7人的小型面包车居然装了满满的一车货物，车身后面两个轮胎都被压扁了。通过现场对驾驶员的询问，民警了解到，驾驶员卢某平时开了一个小店...
一辆限载11人的面包车，实际载客达12人，其中7人是小孩。9月6日，市公安局交警支队雨湖大队民警在沿江中路查获一台涉嫌非法营运的普通面包车。当天上午，这辆归属北京金色摇篮湘潭新景幼儿园的面包车刚从幼儿园开出后不久就被交警拦截。该幼儿园负责人称，他们有专门的校车，该车是他们的办公用车，只用来运送桌椅板凳等办公用品或者小孩玩具，这次属于特殊情况，但当被问及车上坐了哪些人时，她保持沉...[详情]
用假证逃费81次 司机被拘昨日，广东省交通集团所属广韶高速发布消息，该路段联合高速交警在收费站成功查获三辆使用假证在各高速路段逃费的车辆，其中一辆使用假证逃费81次的面包车，该司机已被拘留15天。5月8日，广韶高速钟落潭收费站出口，一辆面包车在出站缴费时，声称自己的车为6座小客车，要求收费员按一类车收费。细心的收费班长在查看证件时，发现证件上“年、月、日”的字体有异，证件做工粗...[详情]
面包车拆除了座位当做货车使用，驾驶员害怕吃罚单，竟然用抹布遮挡号牌，还大胆的违停在路边。7月24日下午，如此明显的违法行为被株洲荷塘...[详情]
号称“新鲜出炉”的面包，为何内馅却“冷冰冰”?...[详情]
