那么，我们要怎样确认食物变质呢?如何判断食物是否变质?很多食物如果在常温下放置一段时间就会因为食物变质腐败出现不同的气味，通过这些气味我们就可以确认出是变质的。 1. 酸臭味。富含碳水化合物类食物，例如粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等变质主要产生酸臭味。碳水化合物会在微生物或酶的作用下发酵变酸。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。 2. 霉味。受到霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下通常会发霉变质。霉菌通常在含碳水化合物的食物上容易生长。粮食是霉菌损害最严重的食物，所以存放粮食一定要保持通风，以防霉菌生长。 3. 腐臭味。富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质...
长期大量食用油炸食物有以下3点危害： (1)许多油炸食物(如油条、油饼等)在制作过程中需要加入含铝的膨化剂，已有研究发现铝元素在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关; (2)食物经高温煎炸处理，可产生有致癌作用的多环芳烃，如炸薯条中发现会产生高浓度致癌物质丙烯酰胺; (3)油炸食物用的食油往往都是反复使用的，因此非常容易导致所产生的脂质过氧化物累积，这些脂质过氧化物可促使脑细...[详情]
1鱼胆生吞煮熟泡酒喝都含毒 鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素，其中氢氰酸毒性最强，比同剂量的砒霜毒性还大。中毒后，一般最早都出现胃肠道症状，经过消化道吸收后，能损害人体肝、肾，使组织变性坏死。毒素也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。 2织纹螺有毒，无解药!千万别吃! 国家食药监总局曾发布风险警示：织纹螺含有河鲀毒素，热稳...[详情]
食品加工谣言已不仅仅是从属于食品安全问题的小分支，而是一个需要认真对待的单独问题。今天佰佰安全网就带大家来了解一下怎样应对食物加工谣...[详情]
对生活中食物养生谣言来说，让很多人上当，那么怎样应对食物养生谣言？佰佰安全网为你解答。...[详情]
14日，记者在红谷滩新区一家大型超市看到，各式粽子已经上架。其中，礼盒装的粽子从80元-300元不等，内有4-8枚不同口味的粽子。而散装的粽子便宜不少，4枚仅需30元。距离端午还有半个月，现在买粽子是不是早了点？会过保质期吗？对此，叠山路一家酒店的经理告诉记者，真空包装的粽子保质期多为90~120天，而购买散装的粽子要注意包裹是否严实，不要买粽叶过于鲜艳的粽子。部分不法商家采用化学染色手段，让已经失去原色的粽叶返青，从而使得粽子表面光鲜，色泽鲜绿，这种粽子可能会导致食用者铜中毒。佰佰安全网提醒，对于屡禁不止的食品、药品问题，相关部门还需做好监管，保护百姓健康，更多食品安全常识...
眼前这些红毛丹是张先生十天前在长沙红星水果批发市场里购买回的，这些天过去了，外观依然色泽鲜艳，没有丝毫被氧化的痕迹，但凑近鼻子一闻，哎，好像有一点点奇怪的气味。 张先生严重怀疑，这些红毛丹肯定有问题，现在哪还敢往嘴里送啊，为了弄清真相，记者首先来到了红星大市场这家水果店。 面对记者的询问，水果店的员工大大方方承认，作为进口水果的红毛丹，常温下的保质期只有两到三天，...[详情]
好好的，并没有吃什么有毒食物，怎么会突然口吐鲜血?64岁的赵阿姨去医院就诊后，才发现是多吃了些粗硬油炸食物引发消化道大出血所致。佰佰提醒，粗硬油炸食物平常人吃了没事，肝胃等消化道疾病患者就得小心了。 专家介绍，入冬来本市消化道出血患者明显上升，这与天气骤冷心血管病人发病增多有关，但有肝病、肝硬化、胃病、溃疡病等基础性疾病的患者同样是消化道出血高危人群。天津市第二人民医院肝病科胡...[详情]
五冶医院，陆续收治了18位呕吐、腹泻以及发烧的患者，而这些患者均称，在入院前一两天内，在医院附近的金牛万达步行街的钢管厂小月君肝串串...[详情]
6月25日，云南丽江千古情景区内举行吃油炸昆虫比赛活动，吸引了来自全国各地的游客身穿民族服装进行比拼。...[详情]
