在制粉中，为了提高面粉的商品价而进行漂白处理。纯粹的胚乳粉，其色泽并不太白，在实际生产中，多进行人工漂白。人工漂白的方法较多，其中以面粉中通入二氧化氯和添加过氧化二苯甲酰进行漂白的方法应用得较普遍。二氧化氯(ClO：)是一种气体型漂白剂，其漂白作用迅速，使用时，利用气体发生装置将产生的二氧化氯用空气稀释后，均匀地通入面粉，二氧化氯的使用量一般为面粉的lO～20p[Im，过氧化二苯甲酰((C eH sCO)202)系白色粉末，它具漂白作用外并有杀菌和增强面筋弹性等作用，因该品有自爆性，必须与明矾、磷酸钙盐类、硫酸钙、碳酸镁或淀粉等之一种或两种以上予以混合稀释，使过氧化二苯甲酰...
抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉，会闻到一股自然的麦香味，这一点很关键。如果面粉储存时间长不新鲜，就会有一股异味，因为面粉里面也有一部分油脂，时间长了，自然味道不好闻。强筋的面粉比较扎实，弱筋的面粉则比较松散。举个例子，同样规格的一袋面粉，你会发现强筋的体积会小一点，弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然，由于缺乏系统研究，这只是在生产过程中得出的经验...[详情]
自学制作鸭脖的技术，青岛西海岸新区的张某，在西街新村租下一处民宅，每天加工百余斤鸭脖、鸭爪，还明目张胆地打着“久久鸭脖”的旗号售卖。3月25日，记者从黄岛区食药监局了解到，该处非法窝点被查处，查获了两百多斤的成品。 近期，灵山卫办事处西街新村一住户天天往村里的下水沟排污水，污水颜色发红且臭气熏天。周围的村民路过该处时，掩着口鼻走过。平时，居民还能见有“鸭脖”字样的售货车进进出出。灵山卫食药监管所执法人员接到居民的投诉电话后，顺着下水沟找到了排放污水的民房。院内停着一辆印有“久久鸭脖王”广告的售货车，车上有加工好的鸭脖、鸭爪等成品20余公斤。在民房内，当事人张某夫妇正在简陋的小...
“一台电脑能创业，在家工作也挣钱”，某“国际网购商城”宣称不用找货源、仓库，不用操心物流售后，就可以拥有一个像京东一样的网络商城。而创业者只需在朋友圈推广自己的商城，在电脑前坐等收钱即可。创业者支付数千元至十几万元“技术服务费”后发现，同一件商品，商城制定的成本价，往往高于京东商城和众多淘宝网店的销售价，一两个月后，商城不再有任何订单，前期投入打了水漂。这是北京久久联合网络科技...[详情]
深圳富锦食品工业有限公司的“富锦月饼”在深圳消费者中颇有口碑，深圳市面粉有限公司的君子兰面粉也是家庭主妇常选用的品牌。不过，两公司近日却拉开了一场诉讼大战：富锦公司状告面粉公司为其供应的月饼专用粉添加了含有脂肪酶的食品添加剂，造成其生产的月饼“酸性”异常过高而报废，索赔近千万元。25日，此案在深圳市中级法院二审开庭。富锦状告面粉公司索赔近千万据介绍，脂肪酶存在于含有脂肪的动、植...[详情]
3月24日23时18分，上海网红面包店官方微信深夜发声明，承认使用了一小部分过期面粉。...[详情]
香港九龙塘浸会大学学生宿舍伟伦楼南座凌晨1时发生火警，怀疑有学生庆祝生日，撒面粉引起粉尘爆炸，共有12名学生受伤，包括4男8女，大部...[详情]
