直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色。 自然淀粉中直链，支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而异。直链淀粉有极性即方向性，一端是1′端(还原端)，另一端是4′端(非还原端)，书写结...
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]
据小编了解，当然是直链淀粉更容易消化。直链淀粉又叫糖淀粉，是由几十至上百个葡萄糖分子残基组成的一条直链，在热水中可以溶解，比较好消化，一般像面粉，米饭之类的直链淀粉多些;支链淀粉又叫胶淀粉，分子相对较大，是由几千个葡萄糖残基组成的，是有许多分支再分支的树冠状结构，较难溶于水，不好消化，一般像黄米，糯米等含的支链淀粉多些。 白米中主要是直链淀粉，糯米中主要是支链淀粉。我们假设...[详情]
21日，为期40天的2017年春运结束了。交通运输部消息，截至昨日，全国铁路、公路、水路、民航共发送旅客约27亿人次，是名副其实的全国人口大迁徙。而铁路和公路成了发送旅客的主力。铁路公路是主力 网约顺风车成新选择交通运输部大数据显示，铁路和公路是春运期间出行的主力，其中高铁出行占了铁路出行的六成。网络购票已成为最主要的购票方式。数据显示，互联网渠道购票超过总售票量的七成，其中手机App占到了互联网售票的六成。 如果说高铁是连接回家路途的大动脉，大巴则更多地覆盖了短途出行。一份出行报告显示：74%购买汽车票的乘客是公司职员和公务员，出行目的以旅游和探亲访友为主。除传统交通方式，...
山体滑坡是一种常见的地质灾害,导致山体滑坡的主要原因是暴雨和强降雨的因素,山体滑坡往往会直接危害到人类生命财产的安全,那么山体滑坡有什么征兆？又该如何应对？佰佰安全网带你了解。一、滑坡的前兆：1、在山坡中前部出现规律排列的裂缝。2、在山坡坡脚处，土体突然上隆(凸起)3、建在山坡上的房屋地板、墙壁出现裂缝，墙体歪斜。4、在山坡上，干涸泉水突然复活，或泉水突然干涸、浑浊。5、动物...[详情]
生活中大多的人都知道要讲究家庭的风水，所以对于家居中客厅、卧室、厨房等风水都相当注意，但却容易忽视了家居中走廊的风水，走廊是家居中的公共区域，且走廊的风水与家居的风水是密切相关的，若是我们忽视了走廊的风水，很可能会因为触碰了风水禁忌，导致走廊上的一些不良风水影响着家居的风水，从而危害着我们的运势健康，故此对于走廊的风水我们一定要注意，那么家庭走廊风水的注意事项有哪些呢？一起来看...[详情]
鲍师傅总部表示对上述店面开业初期为了店面宣传雇人排队一事负有不可推卸的责任，但同时表示：“只是这一家店的行为，不代表其他店。...[详情]
安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。淀粉及淀粉制品、酒类和饮料各1批次不合格。...[详情]
