酸价超标的原因:一是原料保存不当或存放过久导致原料中的油脂发生氧化;二是生产过程中,对操作工艺控制不严,温度过高,时间过久,促使其含有的油脂加速氧化变质;三 是成品包装不严,受温度、湿度的影响也会导致过氧化值增高,水分、空气、温度、光和杂质均可促使油脂酸败后产生醛、酮、酸致使产品酸价超标。酸价过高,会 导致人体肠胃不适、腹泻甚至损害肝脏。 油脂中的游离脂肪酸与KOH发生中和反应,从KOH标准溶液消耗量可计算出游离脂肪酸的量,反应式如下: RCOoH+KOH——-RCOOK+H2 O [2] 用正常原料觎得的新鲜纯洁油脂,酸价很低,不超过2~3,食用油脂的酸价不得高于5。...
食品安全一直是大家所关心的话题,而酸价超标也是最近几年比较关注的焦点话题。那么哪些食品会出现酸价超标?...[详情]
近期,国家食药监总局通报19批次不合格食品,其中“唐人神”等多品牌腊肉被检测出酸价超标,2批次山西老陈醋不合格。湖南唐人神肉制品有限公司的“唐人神”五花腊肉(500g/袋,2014-10-31)查出酸价超标。公司生产部门人员对此称,该款产品保质期为6个月,今年4月后已到期停售。而肉制品中的酸价指标在业内一直存在争议,公司执行的是地方标准,并不需检测酸价,公司也就指标问题一直在与食药监局交涉。公开资料显示,湖南唐人神肉制品有限公司是国家农业产业化重点龙头企业唐人神集团股份有限公司(股票代码002567)的核心子公司,为港资企业,是华南地区最大的肉类深加工企业。记者还查询发现,今...
说起这个网购,就不得不说说快递。来看今天刚刚接到的投诉,市民李先生年前在德邦物流寄送了一台电视机,谁知寄到以后发现屏幕裂了,当时自己还在快递单上声明了4000元价值,谁知要求德邦赔偿时却只答应赔偿1600元,两者相差2000多块钱!既然此前有约定,为何赔偿时却不履约呢?寄送途中电视机屏裂 赔偿价抵不上声明价 德邦物流称,赔偿1600元,是按照他们公司的标准。对于这个含糊的解释...[详情]
近年来,桶装水已日渐成为城市居民日常生活饮用水的主要来源。一项调查数据显示:目前饮用桶装水的市民占45%,选择自来水饮水方式的占45%,其他饮水方式占10%。水的质量问题越来越受到人们的关注。但是桶装水的微生物超标问题也日益突显,抽检不合格的结果频频曝光,让消费者对桶装水产生了信任危机。专注居家安全知识的佰佰安全网现为您盘点一下桶装水菌落超标案例,希望通过这些事例让你您清楚的...[详情]
长丰县环保局再次向该县公安局移送了一批涉嫌通过坑塘等逃避监管方式,超标排放污染物案件,这是不到一个月时间该县环保局集中移送的第二批案...[详情]
2014年年底,同样是“捆绑精装”的和成璟园业主因装修问题维权,开发商表示将就出现的问题与业主协商解决。几百名保利·春天里的业主们说...[详情]