酵母粉发酵的原理，其实非常简单。酵母本身是一种微生物，不过脱了水而已。在温和的环境下，能够将让淀粉分解为糊精，再进一步分解释放出不少气体，使得面团产生诸多气孔，变得蓬松。加入了温水以后，将整个面团放置温和的环境中，发面速度要更快一点。一些有经验的人，为了加快其发酵速度，会在其中加入少许白糖，既增加了口感，也缩短了时间。 和老面团发酵出来的馒头相比，酵母发酵的馒头口感也相对更好，尤其是稍微加了点糖之后。酵母发酵的原理是利用微生物分解，淀粉的糊度会更高，吃进胃里以后，就能更快地被消化，使得馒头也对一些肠胃不好的人有些许保养效果。在发酵以后，原来面粉中含有的一些酸类物质也会被减...
关于和面 做馒头，和面最好软硬适中，一般面粉和水的比例为2:1，当然也要看面粉的干湿程度。 酵母一般500克面粉用3-4克酵母就可以了，不需要太多。和面的时候最好先将酵母融化在水中后再和面，因为酵母已充分溶解，就不会出现酵母附着在面团上的现象。再一个这样发面也会比直接将酵母加进面粉里的做法发的快。 关于揉面 面粉刚和好的时候，由于水分还未进入到面粉颗粒的内部，所以刚开...[详情]
大家吃发面馒头的时候有时候感觉会有一些酸味，刚开始以为是馒头放时间长造成，最后发现也不是这样的，很多人都不知道这是什么原因，那么很多...[详情]
目前有不少食品“黑作坊”为牟取暴利，违法使用食品添加剂，给群众日常饮食安全带来危害。南山塘朗社区同富裕工业园对面是一条小吃街，街头除了几家零散的便利店及餐馆，一家挂着“重庆面食”招牌的小店暗藏其中，十分不起眼。据报料人介绍，这家店实际上是专门加工热干面的小作坊，白天卷闸大门始终关闭，晚上10点左右，里面的机器便运转起来，屋内人开始工作。一间窄小简陋的小屋里放着两张旧板桌，桌上散放着一堆已经过油、正在晾干的热干面。桌头，一台黑色大电扇正对着热干面吹。小屋一侧，几名工人裸着上身，往一台机器里装面粉。另一侧，一名同样赤裸上身的工人正把桌上的面过称装袋。 报料人称，其曾做过热干面加...
宪法宣誓制式法器产品发布会现场。 @陈里 图2016年1月15日，中华人民共和国宪法宣誓法器首发式在北京人民大会堂举行。记者现场看到，中华人民共和国宪法宣誓规范法器全套共五件，分别由宪法宣誓领誓法台（集体宣誓领誓人专用）、宪法宣誓法台、宪法宣誓领誓法台脚踏——“上台”（两件）、中华人民共和国宪法（书法版宣誓专用）图书共同构成，全套法器全部选用红木材质加工，采用中国传统的榫卯结...[详情]
民警收到嫌犯新婚的请柬盗窃犯婚前落网，民警特事特办为嫌疑人申请异地取保候审，并送红包表达祝福。近日，扬州警方在云南盈江异地办案时的人性化执法一经爆料，引发众多争论。有人为民警人性化执法点赞，也有人质疑对于盗窃嫌疑人不该如此宽容。针对争议，扬州广陵分局运东派出所办案民警解释说，嫌疑人所涉案件案值较小，而且考虑到嫌疑人认罪态度较好，退款退赃后已与报案人达成和解，所以才为他申请了异...[详情]
从今年秋季开始，高中教育全部免学费，本学期高中生已交的学费全部退还。据悉，这是宜春市首个实行高中教育全部免学费的县（市、区）。...[详情]
