淀粉或麦芽糊精每分子水解成3—8个分子单糖的碳水化物称麦芽低聚糖，也有人把水解成3—10个，甚至20个分子单糖的碳水化物归入这一类。 可再分两类：水解产生的所有糖分子都是葡萄糖的称麦芽糖低聚糖，由三个葡萄糖分子组成的叫麦芽三糖，四个葡萄糖分子组成的叫麦芽四糖等等。另一类水解时产生不止一种单糖，称杂低聚糖。如大豆中的杂低聚糖水解产生棉籽糖和木苏糖等，人不易消化，无法利用。麦芽低聚糖中的主要成分是麦芽三糖到麦芽八糖，都是α，D-葡萄糖以α-1→4和α-1→6糖苷键结合的。麦芽低聚糖是以精制玉米淀粉为原料牞采用先进的生物技术而制成的一种集保健、营养于一体的新型糖源。生产中采用耐...
无糖食品这个词很多人的理解都是不含糖的食品，毕竟很多人都知道吃糖对身体不好，会坏牙、会长胖等等，但其实无糖食品也是会有甜味的，而且即...[详情]
2015年5月24日，市民范先生告诉信网(0532-80889431)，他在香港中路青岛家乐福超市购买的鲜烤鳕鱼中发现了毛发，找家乐福交涉未果。青岛家乐福超市表示厂家如果确认是毛发，就会按照规定进行赔偿。不过，目前厂家青岛东鹏食品有限公司尚未作出明确答复。范先生介绍，5月24日在香港中路的青岛家乐福超市买了一些食品。结果发现一包鲜烤鳕鱼片中有一根毛发。我怕到时候说不清楚，就没敢拆包装袋。第二天范先生来到家乐福超市，要求对方作出处理。但是，范先生得到的答复是，要么找产家当面确认，要么就进行质检。对于此事，信网找到青岛家乐福超市客服中心，一位于女士解释说：“我们并不是不想负责，只...
大家在超市购物时，发现有很多食品的配料表中都注明含有明胶，那么， 食品中的明胶真的就是大家口传中的工业明胶吗?吃了之后会对身体产生危害吗?下面，我们来听听食品专家怎么说。最早曝出含有明胶的食物是“老酸奶”和“果冻”。老酸奶中为何要添加明胶?科学松鼠会成员、食品工程博士、《吃的真相》作者云无心告诉记者，酸奶是牛奶被乳酸菌发酵的产物。在发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成乳酸，于是牛奶中...[详情]
4号中午，市民刘女士带着孩子在渝北回兴宝桐路的一家快餐店吃饭。点了一份辣味鸡腿，刚吃了一口，刘女士就觉得鸡腿味道怪怪的。 同样在餐厅就餐，同样也点一份辣味鸡腿的刘先生，也觉得鸡腿有异味。刘先生说，起初他以为自己的味觉有问题，后来实在感觉味道不对劲，就没有再吃。 面对顾客们的质疑，餐厅方面解释说，因为是油炸食品，加上是辣味，难免会有些味道。不过食材方面是没有问题的。 随后，渝北区...[详情]
滨州市民郭女士在市场上买了一些烤馍片，吃了一些后，偶然发现包装完好的烤馍里面有一些异物，看着像蚂蚁，这是怎么一回事呢？...[详情]
近期,北京、上海、天津、深圳、杭州、成都、贵阳等地网约车细则纷纷出台,山东省内目前仅青岛市出台了网约车细则。...[详情]
