如何健康科学食用隔夜菜? 一、茎叶类蔬菜 随着均衡营养观念的普及和保健意识的增强，不论是中老年人还是年轻人，都习惯于将一大盘绿叶蔬菜烹调后端上餐桌，那么，吃不完该怎么办呢? 安全隐患分析：像芹菜、菠菜、白菜、韭菜等绿叶蔬菜的主要功能之一是提供维生素，而维生素很容易在空气中氧化，或随烹调过程流失。不仅如此，绿叶蔬菜均含有较高浓度的硝酸盐，正常情况下硝酸盐不会致病，但当温度较高时，硝酸盐通过细菌的作用还原为亚硝酸盐，不仅具有致癌性而且可因进食较多而发生中毒。亚硝酸盐的浓度不仅与生菜储存时间、熟菜存放的时间、室内温度成正比，而且腌制后5~8天的青菜，亚硝酸盐含量最高。 食...
1,非缺碘地区的居民不要食用加碘盐，像长海县这样滨海并吃很多海鲜(富含碘)的地区居民尤其不要吃加碘盐。 2,甲亢患者，不论男女，因为碘会刺激甲状腺激素合成。 3,体检发现甲状腺结节的城市居民(因为绝大部分城市已经消灭“大脖子病”——缺碘所致地方性甲状腺肿大，所以城市居民发现甲状腺结节时，缺碘的可能性极小，碘过量的可能性很大)。 4,甲状腺炎(桥本氏病)患者，碘会刺激炎症...[详情]
蛋白质质量的优异取决于氨基酸组成。如食物的氨基酸组成与人体内蛋白质的氨基酸(氨基酸食品)组成越接近，则越易被人体吸收利用，其营养价值也就越高。 我国传统膳食是以植物性食物为主的，动物性食物所占比例较小，似乎蛋白质营养价值不会太高，但实际情况并非如此。由于不同种类的蛋白质进入体内混合后，氨基酸组成上会取长补短，使营养价值得到提高，这就是营养学上的“蛋白质互补作用”，如小麦、大...[详情]
““食”贵在如何合理科学食用”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
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日前，北京市科学技术协会、北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布了“2015年4月‘科学’流言榜”。针对一些平时人们关注较多的食品安全问题、家居安全问题等进行权威解答。1、竹炭能够去甲醛?【流言】谈起令人色变的甲醛，人们常常会将它与一系列恶性疾病联系在一起。于是，市面上经常可以看到打着各种净化空气旗号的绿色环保用品，而最为人们熟悉的就是竹炭。那么，竹炭是否对甲醛有吸附作用呢?【真相】经北京权威检测机构检测发现，竹炭去除甲醛的效果其实并不理想。虽然根据测量结果可以看到，竹炭对甲醛的确具有一定的吸附能力，在5%左右，但是实验人员称，这并不能说明活性炭在此次实验中对...
民政部社会事务司副司长倪春霞在一场研讨会上透露，我国今年将首次摸清留守儿童底数。民政部已与教育部、公安部等决定今年开展留守儿童全面摸底排查工作，从而实现精准帮扶。根据估计，目前全国约有6000多万留守儿童，加上3600多万的流动未成年人，总数在1亿左右。无论是6000多万，还是1亿左右，当前我们所使用的数据都是通过人口普查基本数据估计得来的。在留守儿童问题日益严峻之时，我们对...[详情]
紧张的高考结束后，17岁的小张开始放纵娱乐，连续十天熬夜打游戏结果晕倒在电脑桌旁；另一名18岁考生小陈，则在连踢两小时足球后引发“肌溶解”。最近几天，医院接诊多例“嗨”过头引发身体不适的考生。专家提醒，高考结束后可以放松但不能放纵。家长也要及时对考生进行心理疏导，帮助孩子积极健康地度过“后高考时期”。出现这种“嗨”过头的情况不难理解。对于广大考生来讲，高考压力非常大，多年保持着...[详情]
专家：猴年生孩子聪明伶俐命好，不科学...[详情]
白鲟被誉为“水中老虎”“中国淡水鱼之王”，主要分布在长江水系。它和中华鲟一样，距今已存在一亿五千万年，是中生代白垩纪残存下来的极少数...[详情]
