淀粉是面粉吗? 1、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分,能够溶解于热水的可溶性淀粉,叫直链淀粉;只能在热水中膨胀,不溶于热水的就叫支链淀粉。淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化,具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用,淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡,也是利用了淀粉的糊...
我们知道,淀粉包装工段,特别是包装秤和淀粉筛的工作场所,经常出现空气和淀粉粉尘混合的粉尘云,淀粉粉尘属于可燃性非导电爆炸性粉尘,因此淀粉包装工段有很高的粉尘爆炸危险性。 同时,淀粉粉尘属于非导电可燃性粉尘。淀粉粉尘以极其细微的固体颗粒悬浮于空气中,表面上吸附了空气中的氧,粉尘的颗粒越细,氧就吸附得越多,越易发生爆炸。一般粉尘越细,越干燥,燃点越低,危险性就越大。当遇到明火时...[详情]
马女士把木薯捣碎,然后加了大米、小米放在豆浆机打成了米糊。加工到半熟的时候,马女士担心女儿上学迟到,于是就先盛了一碗给女儿喝,她怕味道不好,还加了一勺糖。没想到竟让孩子送了命!刚送走孩子不久,马女士就接到学校老师的电话,说是她女儿上吐下泻,最好带去医院看一下,马女士接到电话就往幼儿园赶。老师看孩子难受的厉害,脸都发白了,就等不及马女士了,于是打车带孩子去医院了。等马女士赶到医院的时候,女儿已经离开了人世,经医生诊断孩子是中毒身亡。马女士怎么都接受不了这个事实,女儿几个小时前还好好的,怎么一下就没了。医生问马女士早晨给孩子吃的什么,她就把具体情况和医生说了。经证实,孩子就是由于...
为了牟取暴利,一些黑心商选择铤而走险。日常生活中我们经常食用的生粉,也就是用来勾芡用的,居然也有人作假,而且这背后隐藏的秘密令人吃惊!近日,北京市食品药品稽查总队查处一家非法进行食品生产加工生粉的仓库,涉嫌加工分装假冒“风车”牌生粉,现场查获准备用于非法加工的6个品牌的国产生粉2000余袋,共计50余吨。商户低价购买国内生粉,私下灌装后,几十元一袋的生粉“变身”国外知名“风车”...[详情]
除夕(2月15日)中午,陕西汉中南郑区男子张扣扣“犯了捅天的娄子”:他持刀将邻居王自新及其两个儿子王校军、王正军,先后杀害。 案发后警方在周边地区张贴的协查通报2月19日下午,张扣扣的四伯张宏儒向记者表示,事发后他曾试图劝说张扣扣,但被他甩开,“他说22年的大仇报了。”张扣扣所说的“大仇”,记载在一份判决书上:南郑法院认定,1996年8月27日,张扣扣的母亲汪秀萍因琐事与王正军...[详情]
其实除了“儿童面条”外,市场上还有“儿童酸奶”。九江晨报去年就曾报道说,营养师明确指出,所谓的儿童酸奶与普通酸奶区别不大。据了解,这...[详情]
安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。淀粉及淀粉制品、酒类和饮料各1批次不合格。...[详情]