淀粉是面粉吗? 1、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分,能够溶解于热水的可溶性淀粉,叫直链淀粉;只能在热水中膨胀,不溶于热水的就叫支链淀粉。淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点,就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化,具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用,淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡,也是利用了淀粉的糊...
如果面粉600g的话,甜蜜素一般8.6g。当然还需要添加其他的,例如砂糖、牛乳、鸡蛋、沙拉油这些。 我国《食品添加剂使用卫生标准》规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂使用于糕点、面包等产品时,其最大使用量为0.65g/kg。另外,甜蜜素有一定的后苦味,常与糖精以9:1或10:1的比例混合使用,可使味质提高。因此,具体口味你得自己做配方决定,但不要超过规定用量。 ...[详情]
防火涂料是现在装修中重要的材料,在买来防火的以后是不能直接涂刷的,要经过稀释剂稀释之后才能刷的,那么防火涂料与稀释剂比例是多少呢?下...[详情]
夏季食物中毒事件屡屡发生,因此百姓在购买食品时需注意食品卫生问题,平时在家要留意饮食卫生,避免食源性疾病发生。8月20日16时起,汉台区宗营镇、南郑县青树镇有群众食用从超市购买的机制面皮后,有45名群众陆续出现呕吐腹泻等症状。经汉中市食药监部门初步推测分析,因机制面皮生产后放置时间较长,导致食物腐败变质引起,排除化学中毒可能。 经汉中市、汉台区食药监局和公安汉台分局调查,患者食用面皮均来源于汉台区七里街道办事处彭家机制面皮加工点,该企业2015年8月11日办理工商营业执照,小作坊备案登记正在申请中。8月20日共生产销售机制面皮660千克,销往汉台、南郑等7家超市。汉中市食药监...
20日,家乐福实验室,实验员检测用的试纸没有明显变色,说明送检凉皮不含过量硼砂。记者送检12种凉皮和面筋样品,均未检测出硼砂;专家称由于市场监管加强,目前已很少见硼砂食物夏天模式开启,餐厅、路边摊的凉皮、面筋等食物又火起来。凉皮、面筋口感Q弹爽滑,是街边最受欢迎的小吃。但最近凉皮又传出负面消息,网传不少面筋和凉皮在制作时都会添加一种叫硼砂的添加剂,来增加弹性。传言称,硼砂进入人...[详情]
备受外界关注的广西桂林平乐连环撞车案29日在平乐县人民法院一审宣判。被告人梁文明数罪并罚,被判处有期徒刑十七年。2018年2月9日,桂林平乐县一辆轿车与大货车发生剐蹭,大货车司机梁文明用钢管殴打轿车司机。平乐县公安局民警赶到现场后,大货车司机驾车疯狂逃跑,冲撞处警巡逻车,将辅警撞落江中,在连续撞击十余辆车后,被民警抓获。 据了解,肇事司机梁文明,男,三十五岁,平乐县平乐镇马渭村...[详情]
医保基金中长期支出压力加大,居民医疗保险的巨额财政补贴风险正逐步显现。记者了解 到,2016年城镇居民基本医疗保险和新农合的个人缴费...[详情]
29日,天津住房公积金管理中心发布《关于调整个人住房公积金(组合)贷款首付款比例的通知》。...[详情]