特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。 一般来说，勾芡要掌握好时间，应在莱肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦，过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易粘在原料上。三是莱肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质量。 勾芡用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉等，这些淀粉对人体健康是绝对安全的，可以放心食用。由于淀粉吸湿性较强，容易发生霉变，霉变后千万不...
昨日，安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。记者获悉，抽检结果显示，共有6批次不合格，涉及淀粉及淀粉制品、酒类、食糖和饮料等品种。在抽检的35批次食糖中，有3批次不合格。分别是安徽品涵贸易投资有限公司长丰分公司经销的标称合肥佳良农副食品加工厂生产的红糖，长丰县朱巷镇百润发超市经销的姜汁红糖，潘集区泥河镇龙嘉生活购物中心经销的标称合肥瑞迪食品有限公司生产的老土冰糖。此次抽检中，另有淀粉及淀粉制品、酒类和饮料各1批次不合格，分别是：宿州市埇桥区亿尚购物中心经销的薯王粉条，铝残留量超标；全椒县汇景大酒店有限公司经销的，标称中国滁州天长市醉翁亭酒业有限公司生产的醉翁亭酒（...
近期，广州市妇女儿童医疗中心的儿科监护室，接连收到两名在家中意外严重烫伤的幼儿。近日广州气温再降，专家提醒家长做好孩子的看护工作，开水应该放在孩子无法接触到的地方，使用取暖器时家长要在场，给孩子洗澡时盆子里先放凉水再放热水。孩子打开保温杯喝水被烫伤一岁半的小羽是个天不怕地不怕的“混世小魔王”，“地上打滚、搭凳子爬上桌子”都不是新鲜事儿。这天，家里的老人把刚煮开的水盛进保温杯里，...[详情]
对于最近大众关注的民谣女歌手花粥“抄袭”由薛范翻译的白俄罗斯民歌《妈妈要我出嫁》歌词一事，花粥所属经纪公司SAG舞台艺术工作组发布致歉声明文，表示“事实是我们错了，我们承认”，并对“持续多年而未关注的侵权现象”表示自责。同时，文中也针对“抄袭”质疑作出回应：“我们不作评论。我们希望拿出事实和行动。”文中记述道，该事件可以追溯至2012年，“花粥偶尔写几首歌上传到网上，自娱自乐之...[详情]
3月3日晚间，针对网友指出《妈妈要我出嫁》歌词抄袭一事，独立音乐人花粥通过微博发布致歉函，并称愿意承担一切法律责任。...[详情]
夏天，炎热的天气往往让人食欲不振，正因如此，各式各样的粥，成了很多人的选择。然而，家住柯城区航埠镇的陈先生却因喝粥进了医院。...[详情]
