糕点粉是低

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种...[详情]

低筋面粉目前在国内有很多厂家生产，但是大部分厂家生产低筋面粉时不规范，没有相应的标准，没有配套的加工工艺，所采用的小麦也不是专用小麦，而是在生产的过程中添加小麦淀粉来降低面粉中的面筋含量及蛋白质。 低筋面粉在感观上可以看出的就是面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，低筋面粉比较细腻，在使用的过程中低筋面粉的因为面粉中的面筋含量较低添加水的剂量比高筋面粉...[详情]

低碳环保现如今已然成为了全民热议的话题，其实我们的家庭中更需要低碳环保，是生活的重要组成部分，也关乎到我们日常生活的方方面面。 帮助厨房节约能耗 厨房是家里能源消耗比较集中的地方，但要找到完美的解决方案也非难事。选择一款有限流器的水龙头吧，它可以限制水压并在水流中增加空气，较普通水龙头能节约30%的水;另外，据调查，许多家庭每天会扔掉1/4的食物，食品生产会排放大量的二氧化碳，...[详情]

北京正隆斋全素食品有限公司位于海淀区上庄镇白水洼村甲1号，北京稻香村证实该厂是他们的生产委托方。该厂多名员工告诉记者，逢次日工人放假时，周五就要生产出“提前量”，标签也要贴次日的日期。入库后货没有及时运出去，标签生产日期也要修改。这种情况已经存在很长时间。 此外，记者还发现其他问题，如部分车间内的员工在生产过程中偷工减料、蛋液中发现死苍蝇也捏出后继续加工。入职暗访没办健康证先...[详情]