乙基麦芽酚的作用如下： 改进原料的性能： 在禽肉制品加工中添加乙基麦芽酚后，乙基麦芽酚将与肌红蛋白中的铁离子发生络合反应，从而防止肌红蛋白降解成无铁的卟啉———球蛋白络合物。由于球蛋白络合物在一般状态下易于进一步分解，其产物一半是带浅绿色的卟啉，从而影响禽肉制品的风味和品质。乙基麦芽酚的存在将防止肌红蛋白的降解，或者是在不添加亚硝酸盐状态下，就可使罐装熟肉呈粉红色。乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香风味，比如禽肉制品加工中冷冻肉的肉质肉感风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将最大限度缩小两者风味上的差异性。 增加产品的香气特点： 禽肉制品加工过程中...
近期，山东上亿元假疫苗流入市场的消息引起社会上不小的恐慌，令不少家长担心不已。昨日下午，公安部、国家卫计委、国家食药监总局三部委联合召开新闻发布会，通报非法经营疫苗案调查处置进展情况。 发布会透漏，截至目前，已经查处与涉案线索相符人员87名，排查出涉嫌违法经营企业29家，涉嫌购进非法疫苗接种机构16家。国家食药监总局药化监管司司长李国庆坦言监管工作存在漏洞，并强调“对于非法经营疫苗，一支都不能容忍”。三部门协同彻查 打击非法经营疫苗犯罪李国庆在发布会上表示，党中央和国务院领导高度重视此案，多次作出重要批示，指示三部门加强协同配合，彻查疫苗流向和使用情况，严厉打击违法犯罪行为。...
“悍马糖”，顾名思义，吃了这种糖浑身精力无穷，人如悍马。这款号称来自马来西亚的壮阳糖果，在网上卖着一颗十几二十几元的高价，被一些男性追捧。然而，“悍马糖”中含有违禁成分他达拉非，吃了对身体有损害，销售更属违法。现代快报记者了解到，7月20日，安徽籍男子胡平（化名）因在网上售卖“悍马糖”，被南通市崇川区人民检察院以涉嫌销售有毒、有害食品罪依法提起公诉。 网店里卖四色“悍马糖”45...[详情]
近日，一篇名为“脑白金被揭助眠成分是褪黑素，褪黑素副作用不比安定药物少”的报道在网络上流传。对此，前巨人集团CEO史玉柱近期在微博上发长文回应：“我坚持每天睡前吃脑白金，骗你，我是小狗”。“褪黑素”到底是什么?脑白金里是否含有它?这对人体是否有副作用?根据百度百科资料显示，“褪黑素”有改善睡眠的功效，很多经常空中飞行的人会用它来倒时差，我们平时使用的核桃中，就含有大量的褪黑激素...[详情]
安徽省食药监局公布了最新的食品安全监督抽检信息。淀粉及淀粉制品、酒类和饮料各1批次不合格。...[详情]
天津港“8·12”爆炸事发地700吨有毒害性的氰化钠，其中有320.6吨未能回收。由于事故残留的化学品与产生的污染物复杂多样，有关部...[详情]
