直链淀粉是d-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，分子中有200个左右葡萄糖基，分子量1～2×105，聚合度990，空间构象卷曲成螺旋形，每一回转为6个葡萄糖基。支链淀粉分子中除有a-(1，4)糖苷键的糖链外，还有a-(1，6)糖苷键连接的分支，分子中含300～400个葡萄糖基，分子量>2×107，聚合度7200，各分支也都是卷曲成螺旋形。淀粉与碘呈颜色反应，直链淀粉为蓝色。 自然淀粉中直链，支链淀粉之比一般约为15-28%比72-85%，视植物种类、品种、生长时期的不同而异。直链淀粉有极性即方向性，一端是1′端(还原端)，另一端是4′端(非还原端)，书写结...
区别一 直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。 区别二 直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支连淀粉比支连淀粉有更大的粘性。 直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6...[详情]
据小编了解，当然是直链淀粉更容易消化。直链淀粉又叫糖淀粉，是由几十至上百个葡萄糖分子残基组成的一条直链，在热水中可以溶解，比较好消化，一般像面粉，米饭之类的直链淀粉多些;支链淀粉又叫胶淀粉，分子相对较大，是由几千个葡萄糖残基组成的，是有许多分支再分支的树冠状结构，较难溶于水，不好消化，一般像黄米，糯米等含的支链淀粉多些。 白米中主要是直链淀粉，糯米中主要是支链淀粉。我们假设...[详情]
我们常用的家用电器基本都会产生辐射，但是辐射高低的位置却大不相同。那加湿器辐射最高的位置在哪呢？...[详情]
9月15日，在尚未到开湖捕蟹之际，阳澄湖及周边区域，大到身为阳澄湖大闸蟹协会常务理事单位的大企业，小到阳澄湖大闸蟹专卖店、声称自产自销的农家乐，甚至承包了蟹塘的蟹农，都参与到了假冒阳澄湖大闸蟹的利益链中。外地蟹运至阳澄湖地区贴标造假，蟹农、电商直播卖“贴标蟹”……阳澄湖大闸蟹的作假生意，就像陡然出现了一座“大金矿”，渴望一夜暴富者纷至沓来，唯恐遍地“金子”被人抢走。的确，“假冒”阳澄湖大闸蟹，真可谓“一本万利”。据悉，一只二两的母蟹，外地蟹商卖出时每只约8元，打上“阳澄湖大闸蟹”名号后，售价立刻飙升，这“利润”谁见了不心动？ 只不过，这门“好生意”却见不得阳光。“自愿、平等、...
从今天(5月1日)起，新版的《北京市生活垃圾管理条例》（以下简称《条例》）正式实施。新版条例最大的特点就是对单位和个人分类投放垃圾采取强制措施，有了处罚条款。这意味着北京的垃圾分类将步入强制时代。 北京的生活垃圾分为四大基本品类，设四色垃圾桶。其中绿色桶是厨余垃圾，蓝色桶是可回收物，红色桶是有害垃圾，灰色桶是其他垃圾。但并非所有地方都摆放四个桶，而是结合实际，因地制宜设置垃圾桶...[详情]
高温之下，人们纷纷涌向泳池戏水解暑。 一家超市的西瓜被抢购一空。 一停车场人员正为汽车盖上湿布降温。 市民用购物袋遮阳。 “纳沙”、“海棠”这对台风“搭档”联手催出了广州年内最高气温。30日，广州今年第一次发布的高温橙色预警信号仍在生效中。好在随着台风先后登陆，这些“行走的空调”将会把制暖模式换成制冷模式，未来一周广州将降雨频繁，气温有所下降。台风登陆之前，送来的往往...[详情]
接诊医疗机构不得以任何理由拒绝和推诿患者。如果医院存在拒绝抢救院前医疗急救服务机构送至的患者等违规行为，将由市卫生计生行政部门给予警...[详情]
2017年4月15日，北京天气晴朗，热力继续升级，将直逼30℃，感觉如“初夏”，可能迎来今年来最热的白天。...[详情]
