在制粉中，为了提高面粉的商品价而进行漂白处理。纯粹的胚乳粉，其色泽并不太白，在实际生产中，多进行人工漂白。人工漂白的方法较多，其中以面粉中通入二氧化氯和添加过氧化二苯甲酰进行漂白的方法应用得较普遍。二氧化氯(ClO：)是一种气体型漂白剂，其漂白作用迅速，使用时，利用气体发生装置将产生的二氧化氯用空气稀释后，均匀地通入面粉，二氧化氯的使用量一般为面粉的lO～20p[Im，过氧化二苯甲酰((C eH sCO)202)系白色粉末，它具漂白作用外并有杀菌和增强面筋弹性等作用，因该品有自爆性，必须与明矾、磷酸钙盐类、硫酸钙、碳酸镁或淀粉等之一种或两种以上予以混合稀释，使过氧化二苯甲酰...
抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉，会闻到一股自然的麦香味，这一点很关键。如果面粉储存时间长不新鲜，就会有一股异味，因为面粉里面也有一部分油脂，时间长了，自然味道不好闻。强筋的面粉比较扎实，弱筋的面粉则比较松散。举个例子，同样规格的一袋面粉，你会发现强筋的体积会小一点，弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然，由于缺乏系统研究，这只是在生产过程中得出的经验...[详情]
工人正在清理爆破后的巨石 警方供图。最近，去过南京紫金山头陀岭的市民应该都知道，有一块突然坠落的巨石挡在了登山道上，有很大的安全隐患。不过，经过南京中山陵保卫处和中山陵派出所的努力，目前这块巨石已经被“爆”掉，登山道又恢复畅通。在南京紫金山主峰头陀岭以西的头陀岭公园内，有一座江南第一弥勒佛坐像，平时吸引了不少游客。然而，前不久却突然有一块巨石从山上滚落，正好落到了大佛边上的登山道上，挡住了游客的去路。接到报警后，中山陵派出所联合中山陵保卫处对现场进行了勘查。“滚落的巨石大概有三个人高，形状不规则，如遇意外倾斜或者滚动，对每天过往的登山客的安全威胁很大。”中山陵派出所民警卞应...
(原标题：紫金山发现眼镜蛇(图)) 网上流传的眼镜蛇图片7月6日，两张中山陵栈道上发现眼镜蛇的图片在网上流传，图中有市民在栈道附近的草丛拍摄到疑似眼镜蛇的蛇类。文中提到“大家去中山陵栈道附近一定要小心!怀疑是放生者私自在附近放生”，有网友指出这可能是6月份有人在附近放生了数百条蛇类中的一条。记者了解到，眼镜蛇在南京的冬天里很难越冬，自然分布可能性微乎其微。目前中山陵园管理局也在...[详情]
国台办发言人马晓光30日在例行新闻发布会上应询介绍，2019年两岸企业家紫金山峰会将于11月3日至5日在南京举办，两岸企业家报名出席本届峰会十分踊跃。峰会期间，还将举行两岸产业交流合作协议及项目签约，预计合作成果将超过往届。马晓光说，目前已有40多家央企和一批知名民营企业报名参会，台湾方面主要工商团体的负责人以及一批重量级企业家也已完成报名。本届峰会还将举办海峡两岸经济合作园区...[详情]
调查结果表明，富锦公司生产的月饼“酸性”异常过高，是由于生产过程中使用了面粉公司提供的君子兰月饼专用粉。后经鉴定发现，面粉公司提供的...[详情]
3月24日23时18分，上海网红面包店官方微信深夜发声明，承认使用了一小部分过期面粉。...[详情]
