花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至某一临界点后，最先开始凝聚出絮状沉淀，随着温度的降低，进一步结成漂亮的奶油黄，凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。 食品专家表示，事实上，看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一。检测机构有一项实验，把食用油放入冰箱内4个小时，花生油会呈现出流状固体的形态，而其他植物油则仍然是原状。 花生油结冻后，你只需将它放在温暖的环境下，它就会恢复到原来的纯净状态。如果要加快花生油的解冻速度，可以将它放在暖空调房里并给予适度的摇晃。结冻的花生油解冻后完全可以正常食用，丝毫不影响口感和营养价值。 不过，花生油结冻毕竟是件麻烦的事，会影响...
1、 闻香味，如果打开花生油的油盖，会散发出一股纯正浓郁的花生天然香味，香气四溢。这一特点同样来源于其传统又独特的物理压榨工艺，使通过物理压力压榨出的花生油，油品中保留了原料花生的天然原香，并且完全没有采用任何化学成分浸泡。因为用化学成分浸泡出的油虽然在色泽上会更加饱满，但会破坏油脂的活性营养和香味。 2、 观察颜色，在商场购买花生油时，要仔细观察其颜色。由于优质花生油...[详情]
转基因花生油与非转基因花生是有一定的区别的，人们对于这个概念很模糊，转基因花生油和非转基因花生油到底有什么样的区别呢，小编在文中有介...[详情]
新鲜花生的大量上市，让“农家”、“自制”花生油的街头生意也红火起来。可“自制”、“纯天然”未必安全，这不就被国家食药监局点名了!近日，国家食品药品监督管理局发布2分48秒科普视频，特地提醒公众：“纯天然”未必更安，食用自榨花生油小心中毒。无独有偶，广东省疾控中心上月发布的数据也显示：中心每年对接收的近700份花生油样品进行抽检，结果显示，定型包装食用油100%合格，问题都出在散装花生油上，黄曲霉毒素污染率达20%。对此，搜狐健康特地采访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国，何计国表示自榨花生油属于三无产品，原料品质及加工过程难监控，成品油无任何品质及安全性保障，建...
2016年1月26日，记者从国家食药监总局了解到，在2015年10-12月，国家食药监总局对花生油开展了国家专项监督抽检，抽检样品200批次，抽检项目合格的样品198批次，不合格的样品两批次。不合格样品所涉及的标称生产单位、产品和不合格指标信息为：维维粮油（正阳）有限公司生产的压榨一级花生油苯并[a]芘不符合食品安全国家标准；信阳尚万佳油脂有限公司生产的一级压榨花生油黄曲霉毒...[详情]
近日，有关“土榨花生油含致癌物黄曲霉毒素”的消息传开，引起了市民和一些网友的普遍关注。在气候温暖潮湿的南方适合黄曲霉的生长和产毒，小作坊和家庭自制的散装花生油黄曲霉素超标现象较为常见。黄曲霉毒素是什么?它的危害有多大?记者日前就此采访了相关专家。 黄曲霉毒素污染广泛存在，是否中毒要看摄入量 国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅介绍，黄曲霉毒素最早发现于1960年，是黄曲霉和寄生...[详情]
据了解，“苯并(a)芘”是多环芳香族碳氢化合物中具有代表性的、国际公认的强致癌物质之一，通过呼吸道等可被人体或动物吸收，高剂量食用可...[详情]
记者找到另一家榨油作坊，发现其卫生条件较差。这家店在当地有一定的历史，房间高高堆起一包包花生，作坊内放着两台榨油机，机器上因为榨油时...[详情]
