自制葡萄酒变酸的原因： 1.酸微生物的生长、繁殖，发酵产酸; 2.酒精发酵的过程中产生有机酸副产物。 防止自制葡萄酒变酸的方法： 1.葡萄必须选择健康的、未被细菌感染的浆果，必须洗净、控干。发酵容器须洁净、卫生。 2.全过程密封发酵 ，防止进入空气 a) 用橡皮塞把瓶口封死，橡皮塞上打一小孔，插入一截玻璃管，玻璃管上连接一乳胶管，乳胶管的另一端放入水中，即起到密封的作用。这样，产生的CO2能排除，空气又不可能进入发酵容器，就能保证厌氧发酵了，当然也就避免了因为氧气的存在，而进行的醋酸发酵。葡萄酒就不可能变酸了。 b) 严格控制温度 c) 葡萄酒酵母利用葡萄发...
随着生活水平的提高及对健康的日益关注，越来越多的人在宴请或生活中饮用葡萄酒。在鱼龙混杂的进口葡萄酒市场，如何鉴别真假红葡萄酒也成为消...[详情]
时间过的是真快了，二零二一年在不知不觉额的时候就已经是过去了，虽然有很多的遗憾，但是要知道时间是回不去了，所以我们只能是让自己勇往无...[详情]
秋季是葡萄大量上市的季节，也是自酿葡萄酒的最佳时机。然而，在自酿葡萄酒过程中由于器具消毒不当、发酵不当等，会产生很多隐患。20日，记者走访食品药品监督局、医疗机构等部门了解到，自酿葡萄酒过程中不仅要严防杂菌污染，更要防止其爆炸伤人。自己葡萄酒 器皿装太满 易炸 “你们还自酿葡萄酒呢，上次爆炸后，我都不敢再弄了。”20日上午，二道区荣光街道兴隆社区的老年活动室里，居民刘阿姨一边跟同伴打牌一边说。去年这个时候，刘阿姨照例到市场买来20多斤新鲜的葡萄，由于葡萄买多了，她就把两个酿酒的塑料壶塞得相对较满些，加上冰糖后就封盖发酵。几天后，刘阿姨正在客厅看电视，突然听到厨房发出“砰”的一...
据了解，国家税务总局近期修订了《葡萄酒消费税管理办法》，取消了对葡萄酒消费税实行凭《葡萄酒购货证明单》退税的审批管理方式，改以抵扣办法解决葡萄酒消费税重复征税问题。今后纳税人从葡萄酒生产企业购进、进口葡萄酒连续生产应税葡萄酒的，准予从葡萄酒消费税应纳税额中扣除所耗用应税葡萄酒已纳消费税税款，减轻了办税负担并提高了办税效率。修订后的新办法明确了纳税人抵扣的凭证种类和抵扣办法。纳税...[详情]
今年中秋国庆节越来越近了，很多人会考虑买点红酒送人。但在市场上有这样的现象，一瓶“扫码价”是1399元的“进口葡萄酒”，实际售价仅仅只有11.5元/瓶；宣传是原瓶酒的“进口葡萄酒”，实际不过是散装酒装瓶；标榜是进口名庄酒的，其实却是无名小庄的产品……进口葡萄酒市场乱象不少，对此，业内人士认为，消费者如果发现自己买了不合格的产品，应保留好相关凭证以便依法维权。 △中秋将至，超市的...[详情]
据报道，家住襄阳的刘女士一个月前在家自酿了一瓶葡萄酒，近日她喝了一大杯，不久开始肚子痛、腹泻。医生称因为酿造方法不正规，导致酒被细菌...[详情]
很多人应该都尝试过自己酿制葡萄饮料，前几天，就是因为想喝这个饮料，咸阳一名十岁女孩被其中喷射而出的气体冲破食管。...[详情]
