当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。 海蟹沙养，所以蟹腮洁白，绝无泥生河蟹的大败胃口的黑乎乎的腮帮。 海蟹从海里捞上来十有八九都是死的，冰冻了拿来卖。河蟹就要注意了，寄生虫多。 所以，新鲜的或者冰冻的死海蟹没问题，死了也能吃，只要新鲜就好。河蟹不可以。 冷冻的大闸蟹是可以吃的，但是你在超市看到的冷冻蟹是在工厂里用专门的设备速冻的，可以保持风味不变，家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织...
螃蟹肉味极为鲜美，营养丰富，是人们喜爱的水产品之一。但是买河螃蟹时一定要买鲜活的，千万不要买死的河蟹。那么螃蟹死了为什么不能吃呢？...[详情]
最近宁波的螃蟹火了，不过不是因为味道，而是有人买的螃蟹身上居然绑了一根31米长的绳子，光这绳子就占了总价的快三分之一，咱西安市场的螃蟹身上，绳子多长有多重呢？今天(10月11日）记者来到了西安市白家口的方欣水产市场，里面可真是啥螃蟹都有。水产店老板：“这个就是肉蟹。”肉蟹又名青蟹，这一家的老板说，这可是海蟹，都是从东南沿海运来的，味道相当不错！但这肉蟹的身上怎么还绑的花里胡哨？水产店老板：“不绑它就跑了。”老板介绍，螃蟹身上绑绳子，一是为了螃蟹乱跑，二是避免钳子伤人。大闸蟹身上也有绳子。不过大闸蟹要么就是按个卖，要么就是称完重再绑绳，可要买这大个的肉蟹，却要连绳子一块称。记...
近日，记者在几家线上平台发现，各种规格大闸蟹的蟹券数不胜数，价格也参差不齐，少则几十元多则几千上万元。不少消费者告诉记者，曾经在兑换蟹券后发现实物大闸蟹的品质较差，甚至有出现死蟹的情况。在某投诉平台上，关于蟹券的投诉就有几百条，投诉的关键词基本上都是缺斤少两、货不对板和无法兑换。还有消费者投诉称，自己去年就被商家以没货的理由推到今年兑换，但是今年仍旧没有兑换成功。 “纸螃蟹”也...[详情]
十一长假正是吃螃蟹时节，走亲访友聚会免不了吃螃蟹大餐。11月1日记者从多家医院了解到，长假期间不少人因吃螃蟹伤了肠胃。家住武昌徐东大街的36岁孙先生接待了北京来汉旅游的大学同学一家，毕业十多年没见面，一群在汉的同学都聚在一起，轮着坐庄。每天至少两顿聚餐，广州军区武汉总医院营养科主任韩芳提醒市民，吃螃蟹一餐最多不能超过3只，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，...[详情]
上海市民购买的3只价值232元的梭子蟹，用6跟粉色橡皮筋五花大绑，而这6根橡皮筋重量竟然接近670克，根据90元/斤的单价，这些橡皮...[详情]
多地反映螃蟹价格亲民，与上年比降幅较大。10月12日，南京江宁众彩市场固城湖大闸蟹价格监测显示：3.5两公蟹批发价为每500克（下同...[详情]
