一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素(维生素食品)等营养物质。勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营养素的损失。 特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄(葡萄食品)糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。 一般来说，勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油(油食品)不能太多，否则芡汁不易黏在原料上。三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁过稀或过稠，影响菜的质...
特别值得一提的是，勾过芡的菜适合有胃病的人吃。因为淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物，它可与胃酸作用，形成胶状液，附在胃壁上，形成一层保护膜，防止或减少胃酸对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜。 一般来说，勾芡要掌握好时间，应在莱肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦，过迟则易使菜受热时间长，失去脆嫩的口味。二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则芡汁不易粘在原料上。三是莱肴汤汁要适当，...[详情]
紫菜豆腐羹 主料： 紫菜（干）40克，豆腐300克，番茄 100克，盐2克，小米面10克。 做法： 1. 紫菜先用不下油的白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条； 2. 豆腐切成小方粒备用； 3. 番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮； 4. 以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮...[详情]
近日，《长江商报》曝光了当地市场上出现大量的造假豆腐，即人工合成豆腐。这些假豆腐人食用会食物中毒，造成健康影响。那么如何区分毒豆腐和...[详情]
毕节一位豆花饭餐馆的女店主，慕名到遵义拜师学做豆腐，让她做梦也没有想到的是，师傅郑某色胆包天，竟然打着传授技艺的幌子，在作坊内对她动手动脚，并强行将其侮辱。日前，经检察机关公诉，红花岗区人民法院一审判处被告郑某犯强奸罪，判处有期徒刑4年。据悉，刘慧(化名)系毕节人，在当地经营一家豆花饭餐馆，生意一般，她听说遵义的豆花面是一绝，很多豆腐作坊做出的豆腐水嫩鲜滑，口感甚佳，于是萌生了到遵义拜师学艺的念头。刘慧到处托熟人帮忙，不久，一个正安籍的朋友告诉她，自己的一位老乡郑某是做豆腐的高手。刘慧央求朋友帮忙，对方给郑某说了此事，郑某爽快答应。现年51岁的郑某在南门关开有一家豆腐作坊。刘...
朝鲜发射导弹给其他邻国安全带来了一定威胁。日前，朝鲜发射导弹落入日本防控识别区，日本表示强烈抗议。 外媒称，据韩国政府消息人士18日披露，朝鲜于当天凌晨5时55分许向韩国东部海域发射的疑似“芦洞”的中程弹道导弹落入日本防空识别区（JADIZ）。据韩联社3月18日电，该人士表示，朝鲜当日发射的一枚中程弹道导弹飞行800多公里后，落入日本防空识别区（JADIZ）海域，而且朝鲜发射导...[详情]
19号，俄罗斯世界杯H组小组赛将迎来日本队与哥伦比亚队的对决。在上届巴西世界杯小组赛阶段，日本队在先进1球的情况下遭哥伦比亚队4:1逆转，最终无缘16强。19号的比赛将是两队时隔4年后，再次在世界杯小组赛阶段“狭路相逢”。18号，日本队主教练西野朗说，有关日本大阪当天发生地震的消息，让日本队球员经历了一些情绪波动，他担心这将影响到队员在比赛中的发挥。另一方面，哥伦比亚队主教练佩...[详情]
从6月20日开始，朋友圈里一张图片被疯狂转发，在这张某品牌长沙臭豆腐的外包装袋上，配料表一栏赫然出现了“屎“的字样！由于臭豆腐的话题...[详情]
提到打车大家可能第一时间就想到了滴滴打车滴滴也想在除了我国之外的地方扩展业务。于是，近日滴滴终于宣布，要在日本上线出租车叫车服务，而...[详情]
