识别地沟油和花生油最简单的方法就是闻，花生油清香，地沟油有一种难闻的味道，再就是炒菜后的颜色最直观，纯正花生油炒完菜油花淡淡的，而地沟油呈现黄褐色 。 接下来给大家介绍下如何辨别地沟油与正常油?鉴别食用油优劣的常规方法是理化检测，如胆固醇、碘值、辣椒红素、过氧化值、酸值、电导率六种地沟油检测指标。综合以下这六种测定方法，可以判定出它是地沟油。 胆固醇。这是比较靠谱、证据也充分的一项鉴别方法。薄海波说，食用植物油中的胆固醇几乎为零，而地沟油通常为多种动、植物油脂混合物，含有大量动物油脂。动物油脂普遍含有相对较高的胆固醇，如果检验出胆固醇含量并超过一定范围，那么可以推断怀疑...
营养价值方面，花生油富含多种脂肪酸及锌等多种微量元素和维生素E、白藜芦醇等。其中，饱和脂肪酸约占19%，单不饱和脂肪酸约占41%，多不饱和脂肪约占38.4%，其他脂肪酸约占1%。 1.多食花生油可以分解人体内多余的胆固醇形成胆汁酸而排出体外，并且大大降低了血浆中胆固醇的含量。 2.花生油还含有其他一些微量成分，主要有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等多种对人体有益的元素...[详情]
新鲜花生的大量上市，让“农家”、“自制”花生油的街头生意也红火起来。可“自制”、“纯天然”未必安全，这不就被国家食药监局点名了!近日，国家食品药品监督管理局发布2分48秒科普视频，特地提醒公众：“纯天然”未必更安，食用自榨花生油小心中毒。无独有偶，广东省疾控中心上月发布的数据也显示：中心每年对接收的近700份花生油样品进行抽检，结果显示，定型包装食用油100%合格，问题都出在散装花生油上，黄曲霉毒素污染率达20%。对此，搜狐健康特地采访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国，何计国表示自榨花生油属于三无产品，原料品质及加工过程难监控，成品油无任何品质及安全性保障，建...
2016年1月26日，记者从国家食药监总局了解到，在2015年10-12月，国家食药监总局对花生油开展了国家专项监督抽检，抽检样品200批次，抽检项目合格的样品198批次，不合格的样品两批次。不合格样品所涉及的标称生产单位、产品和不合格指标信息为：维维粮油（正阳）有限公司生产的压榨一级花生油苯并[a]芘不符合食品安全国家标准；信阳尚万佳油脂有限公司生产的一级压榨花生油黄曲霉毒...[详情]
近日，有关“土榨花生油含致癌物黄曲霉毒素”的消息传开，引起了市民和一些网友的普遍关注。在气候温暖潮湿的南方适合黄曲霉的生长和产毒，小作坊和家庭自制的散装花生油黄曲霉素超标现象较为常见。黄曲霉毒素是什么?它的危害有多大?记者日前就此采访了相关专家。 黄曲霉毒素污染广泛存在，是否中毒要看摄入量 国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅介绍，黄曲霉毒素最早发现于1960年，是黄曲霉和寄生...[详情]
据了解，“苯并(a)芘”是多环芳香族碳氢化合物中具有代表性的、国际公认的强致癌物质之一，通过呼吸道等可被人体或动物吸收，高剂量食用可...[详情]
记者找到另一家榨油作坊，发现其卫生条件较差。这家店在当地有一定的历史，房间高高堆起一包包花生，作坊内放着两台榨油机，机器上因为榨油时...[详情]
