沙门菌食物中毒是指除伤寒与副伤寒杆菌以外的其他沙门菌所引起的食物中毒，即胃肠炎型沙门菌感染。最常见的致病菌有鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌。沙门菌在食物中大量繁殖的同时，死亡的菌体裂解释出抗热性强的内毒素。若此种食物未经合理烹调，食后即有大量活菌和内毒素侵入人体而引起剧烈的胃肠道炎症及全身中毒症状。由于严重的腹泻、呕吐，大部分病原菌及毒素迅速被排出体外；少数病例病原菌可从肠壁入侵血流引起菌血症。病人较少产生全身病变，一般胃肠道粘膜充血、水肿、散在性点状出血与瘀斑，严重患者肠道可有散在性溃疡。
病因：进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的，引起肠胃型食物中毒的细菌有很多，常见的有： 1、沙门菌属。以鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、鸭沙门菌和猪霍乱沙门菌较为多见。多种家畜、家禽、鱼类、飞鸟、鼠类及野生动物的肠腔及内脏中能查到此类细菌。细菌由粪便排出，污染饮水、食物、餐具，尤以新鲜肉类、蛋品、乳类较易受污染，人进食后造成感染。 2、副溶血性弧菌。广泛存在于海鱼、海虾、海...[详情]
最近，小编常听到大家议论：大肠杆菌食物中毒症状有哪些？今天，佰佰安全网小编特意整理了其相关知识，与大家分享。 ...[详情]
近日，一项调查发现孩子们经常玩耍的玩具熊带有多种致病菌，并且80%的病菌会引发食物中毒，因此家长们需注意了!很多孩子有一只心爱的玩具熊，一起聊天，一起睡觉，一起旅行。调查人员用棉签擦拭孩子们的玩具熊，发现80%的玩具熊身上藏着葡萄球菌这种会引起食物中毒的细菌，大约四分之一藏有大肠杆菌，意味着沾染过便便。某知名消毒水品牌委托进行的一项调查显示，9成孩子的玩具熊经常掉在地上，从而沾染灰尘和细菌;超过四分之三的玩具熊在“主人”生病后得不到清洗消毒，更有20%从未“洗过澡”。保健专家莉萨·阿克利告诉记者，父母应该经常清洗孩子的玩具熊;最好单独清洗，不要与衣物等混在一起，以免交叉污染;...
4月24日消息，今天上午，贵州财经大学商务学院有学生反映，该校多位学生集中出现呕吐、腹痛等症状，被当地医院诊断为急性肠胃炎。经与校方初步核实，就诊学生40人左右，部分学生质疑学校使用的桶装水有质量问题。 目前，该校所在的惠水县食品安全工商局正在对学生宿舍的桶装水进行抽样检验检测，校方称检测时间需要3天，检测期间全校桶装水将暂时停止供应。结合各级行政主管部门的历次检查结果和案例报...[详情]
近日，宣威文兴乡一村完小60多名小学生集体用餐后疑似发生食物中毒，均有肚子疼、拉肚子等症状，被紧急送往宣威市中医院进行治疗。 知情者透露，当天下午4点左右，疑似中毒的小学生被大巴车紧急送至宣威中医院。从网友提供的图片上看，陪同小学生前来医治的除了学校老师，还有许多学生家长。 由于医院病房有限，急诊走道挤满学生，一些小学生不得不在医院楼道里进行输液。部分病情严重的同学躺在病床上...[详情]
2017年4月13日上午，忠县报告黄金5号游轮在长江忠县段出现疑似食物中毒事件。...[详情]
福建福鼎市官方22日通报称，于21日发生的食源性疾病事件，初步诊断为轻微细菌性食物中毒...[详情]
