1. 紫外线辐射 常使用汞蒸汽低压灯，波长范围在240—300nm，它适用于表面及透明物质(水和空气)的消毒，因为紫外线没有足够的穿透力，它主要用于贮藏区和水的消毒。 2. 红外辐射 3. 微波加热(高频加热) 在传统的烹饪过程中，使食品煮熟的热是从外部经另外的介质(锅的金属及水)传到食物上，而在微波加热中，热是由微波穿透有机物，引起食物内分子的快速振动而产生的，它能使食物在很短的时间内就被均匀加热。 4. 盐渍和腌制 只在高浓度(15%--25%)时有效，盐腌不能杀死所有微生物，而仅能抑制它们。 5. 浸酒保藏 乙醇能阻碍微生物的生长，能起保护作用的乙醇最...
(1)煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟; (2)蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟; (3)烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。 化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒。 化学消毒的要求： (1)选用的消毒剂必须是经过卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用肥餐具消毒剂...[详情]
2015年春节马上就要到了，南方很多家庭都在准备腊肉或腊鸡鸭，为年夜饭做准备。为了保证腊肉市场的食品安全，2月4日，长沙市食品药品监督管理局对高桥商贸城内的腊味市场进行了突击检查。在检查过程中，查处7家门店，查获9905.2斤腊制品，品种涉及黑腊肉、红腊肉、腊鸭、腊鸭腿、猪舌、腊鸡等15个品种。那些价格只有12-13元/斤的、许可证过期的、合格证随意填写的可疑腊肉，已被执法部门收缴，并将追查其生产来源和销售去向。“厂家采购了新鲜猪肉，需要烘制加工，怎么可能卖出来的价格还跟生鲜肉差不多呢?不是亏本吗?这只能说明肉的原料很可能有问题。”长沙市食品药品监督管理局稽查支队支队长李红提...
近日，关于“四川18枚俄罗斯钴-60放射源退役”的报道中提到利用放射源给泡椒鸡爪杀菌的内容，引起广泛关注。放射源如何为食物杀菌?食物是否会在辐射灭菌期间沾染危害人体的放射性物质?民用核技术在人们的日常生活中还有哪些应用空间?科技日报记者就此采访了四川省原子能研究院、四川省核技术应用协会多位专家。我国是世界核能、核技术利用的大国，目前总规模位居世界第三。在一般人看来，“核技术”仍...[详情]
好奇多看几眼杀菌灯睡了一觉眼睛被痛醒“医生，我老婆的眼睛疼死了，完全看不见！”凌晨3点，浙江某医院眼科主治医生刚想眯会，走廊里响起杂乱的脚步声与病人家属急切的呼叫声。一对夫妻急冲冲走进诊室。“睡觉前还蛮好的，现在被眼睛痛醒，怎么办？”患者李女士闭着双眼，一直不断在流泪，连医生检查都不能配合。无奈，贺医生给她双眼各点了一滴表面麻醉药水，让她能睁开眼睛配合检查，尽快排除眼内异物等...[详情]
网友 / “刚喝了一杯即食南瓜粥……喝完才发现保质期90天!吓得我立马翻来倒去地找生产日期，结果竟然是12天前产的!”...[详情]
美国食品和药物监督管理局(简称“FDA”)近日发布禁售令，将全面禁售含有19种杀菌成分的抗菌皂，这其中就包括三氯生、三氯卡班等。...[详情]
