据了解，如果身边没有味淋，可以暂时用用米酒加点红糖代替。同时还可以使用葡萄酒加红糖在加少许的醋。因为味醂本身就有酒精,也因为味醂是酸甜口的。 由于味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调;味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味，例如做照烧类料理时，味淋便是不可或缺的调味料。 通常烹调时加酒能使食材变软，但味淋却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味淋，反之，如果事先加入味淋，就可以防止食材煮糊;此外，烹调时加入味淋还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。 味淋有砂糖无法媲美的甘甜和鲜美，...
卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中(尤其是pH值≤4.0)卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。...[详情]
盐可以用什么增味剂代替 1、咖喱粉 这种气味浓烈的粉末为食物带来了中东的气息。咖喱粉其实混合了20种不同的香料，包括黄姜粉、香菜、小茴香，这些香料对健康都是大有裨益的。其中，黄姜粉中含有一种多酚姜黄素，它有助于防止肝损伤、预防老年痴呆，而且还具有抗炎症的特质。香菜含有少量的褪黑素，它能降低与肥胖相关的心脏疾病的风险。这种橘黄色的调味剂可以加入到多种膳食中，因为它本身就已经...[详情]
提起淀粉都应该知道，其实它还被称为是生粉。大家在制作各种菜肴的时候，总是会使用玉米淀粉，在勾芡的过程中经常都会用到，可是很多人并不是...[详情]
每一个家庭室内的装修都非常的重要,不论是哪一点都应该要做到细节上的问题,包括最小的地漏，如果地漏安装出来问题经常会飘来难闻的味道，影...[详情]
众所周知在我们身体受伤不适时，应该尽量避免驾驶汽车出行。然而仍有驾驶员以身试险，采取危险驾驶方式驾车出行。2016年3月14日，丽江市华坪县公安局交警大队民警像往常一样在华坪县境内白石岩路段开展路查工作。当民警对一辆路过的轻型普通货车例行检查时，发现该驾驶员神色慌张，右手紧紧握着一根木棒，举止十分“怪异”。民警进行询问时，驾驶员支支吾吾，啥也说不清楚。民警遂示意其下车接受检查，而该驾驶员拒不下车。民警准备强行打开车门检查时，驾驶员这才表示：手中的木棒是用来顶刹车和油门的。原来，驾驶员刘某由于数天前右脚受伤，无法踩踏刹车和油门，而家里又没人会开车，便想到通过用木棒来顶刹车、加油...
杭州网友：我女儿在余杭一所小学读二年级。最近听女儿说，老师把学生分三种，精英组、平民组、麻将组。其中，平民组又分好几个等级，而麻将组底下的，就是学习不好的小朋友。班主任语文老师是按每一单元考试来划分，我女儿是在平民组2号，我想麻将组的小朋友心里阴影面积有多大呢?我还想知道，老师有权这样做吗?厉害是真厉害，这位班主任骂人从来不带脏字，家长对她的意见也是不敢言更不敢怒。刚开学有小女...[详情]
街头巡逻，发现一辆车牌中包含3个字母的西安牌照车辆，交警上前拦停，发现是把车牌中的1贴了双面胶变成T。2017年1月30日下午4时30分许，交警莲湖大队西大街中队民警芮晓雷由南向北巡逻至北大街与西一路口时，发现快车道上有一辆陕A××TSE的车牌，“西安没有这样的车牌，肯定有问题。”芮晓雷遂和同事上前将车辆拦停，“驾驶员是名女性，后排还有两名乘客。”芮晓雷说，驾驶员无法提供驾照...[详情]
40岁的余女士，家住宁波，是位医务工作者。说起自己的病史，她直叹气：“这个故事太长了，困扰我十多年了，这些年我没少跑医院，上海、杭州...[详情]
年仅23岁的姑娘，在杭甬高速上发生车祸，经抢救无效死亡。事故令人痛惜，而造成事故的原因，可能会让很多人心中一颤—— 因用插扣代替安全...[详情]
