豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。豆制品中不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。 因为豆制品中含有丰富的营养，因此在室温下放置容易发生变质发酸。引起豆制品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。豆制品变质后，由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后...
食品工业生产中，特别是豆制品的加工处理中，产生少量泡沫是正常的，但泡沫过多，会引起加热溢出和发酵的外溢，从而造成浪费和环境污染，工业中向加热锅或发酵罐中加入消泡剂，其作用效果取决于消泡剂的性能和扩散能力，因此一般采用合成消泡剂，并通过机械搅拌来增加扩散速度，或者借助加入载体或分散剂，促使消泡剂快速分散，消泡剂在我国食品添加剂分类中属第3类。 豆制品用消泡剂的危害是什么?正常...[详情]
如果不预先储备足够的碳水化合物，在急需之时，身体就会太快地燃烧过剩的脂肪，会导致毒性物质的囤积而毒害身体。蛋白质方面：要尽量多摄取如...[详情]
报道中，给妈妈确诊的医生转述，这位妈妈平时对女儿要求比较高，孩子上了三年级后，每天作业都要到晚上10点以后才能结束。发病时，正好是晚上10点，孩子的作业不仅没有写完，还在那里磨磨蹭蹭，妈妈心如火烧，大声训斥孩子，当即出现口角歪、手握笔困难等症状。经查，确诊为急性脑梗……这位妈妈的经历引发了网友共鸣。 有网友评价 “这条新闻不是段子但更胜段子”一位网友说，每天陪孩子写作业，“那是孙悟空西天取经，明明知道要面对现实，偏偏要大战八百回合，单打变双打，最后还是强迫自己接受现实，乖乖地顺着孩子磨叽！天知道我们小时候写作业没人管的时候自己是怎么混过来的！”另一位网友说：“胃本身就不好，...
11日，18岁的帅小伙一觉醒来发现自己嘴巴歪斜，眼睛闭不上、眉毛抬不起，就诊才知是猛吹电扇导致患上面瘫。“今天起床后脸麻了，照镜子发现自己口角歪斜，右眼也闭不上。”11日，18岁的黄洋（化名）来到汉口医院就诊，医生仔细端详黄洋的面部，发现他右侧额纹及鼻唇沟变浅，右眼闭合不拢，经询问得知其吹了一晚电扇。黄洋告诉医生，10日他和同学一起约着打篮球，回到家后又累又热，就打开电风扇对着...[详情]
急救通道抢救车床进进出出，医护人员脚步匆匆……昨天，记者走访广州中医药大学第一附属医院的急诊科，发现患者多以心血管疾病、胃肠道疾病和呼吸道疾病为主。昨天上午，广州中医药大学第一附属医院急诊科医生李开梅在抢救室里救治了一个因房颤不适前来急诊的大叔。这位六十来岁的大叔只身一人，心慌慌、气不顺前来求治。“出现这种症状，大过年的他身边竟没亲人陪伴。细问之下，才知道他是因为过年跟家里人...[详情]
3月21日，岳阳经济技术开发区金凤桥管理处牵头，岳阳市食药监局经开区分局执法人员在公安、环保等部门的配合下，对金凤桥管理处辖区内的6...[详情]
“今年5月即将启用的豆制品食品安全国家新标准，将为豆制品正名。”豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地主任、湖南省食品安全委员会专家库...[详情]
