正如《法国烹饪》杂志编撰者维萨林所说：“鸡对厨师来说，正如油画家的画布。”鸡在飞禽中被尊为羽族之首，对人类贡献最大。世界上鸡的品种约有100多个，变种已达300多个，其中经济价值较高的有10种，按用途可分为肉用、蛋用、肉蛋兼用和食药用四大类。据美国的有关资料显示，约在4000年前，人类将鸡驯化成为家禽。中国是世界上最早驯养鸡的国家。在我国，三门峡庙底沟遗址曾发掘出距今约4500年的鸡的腿骨，陕西临潼曾发掘出距今六七千年的家禽的骨头和粪便化石，甲骨文中已有鸡的记载，此后《礼记》、《楚辞》有“露鸡”，而齐王吃鸡则“必食其跖，数千而后足”，另外，《释名》中有“鸡纤”，《齐民要术》...
有机鸡蛋应该就是采用有机养殖方法，运用天然植物提取物来培育健康肉鸡，可能是要认证、宣传、包装，生产成本加大，价格就贵点，优点是更有营养，健康，各大超市都有售，味道上更醇正点吧。 各国规定可能有部份差异，以美国的规定来看： “以固定笼舍圈养者必须设有可使家禽与户外接触之空间。有机家禽必需和一般传统家禽分开飼养；而且自幼禽孵出的第 2 天，就必需开始以有机生的方式管理与饲养。...[详情]
1有机.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。 2.有机鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含...[详情]
家禽肉这类特色佳肴无疑是美味的,但检疫不到位就食用,则可能出现寄生虫感染。那冰冻鸡肉里有寄生虫吗?想了解的朋友们请跟随小编一起来了解...[详情]
“婴儿体表有红点当心患上血管瘤”，很多人都关心这个问题，接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。...[详情]
小慧腿上红点 小慧的幼儿园几处可疑“红点”让小慧的妈妈心如针扎，看着孩子出现红点的腿，小慧妈妈李女士红着眼睛说：“我怀疑孩子腿上的伤可能是被幼儿园老师拿针给扎的。”为了探究真相，李女士带着女儿和记者一起来到了位于沿河街上的启明星幼儿园。家长发现幼儿腿上红点原来，小慧腿上的红点是被她父亲在23日晚上发现的。“当晚我丈夫给孩子换衣服时，发现孩子挠，然后就看到孩子右侧小腿上有红色的点状痕迹，已经结痂。”25日，李女士说，孩子父亲发现此事后，马上将她找来，并一起询问孩子情况。三岁的幼童已经可以吐字清楚地说话，在反复询问孩子的过程中，夫妻俩得到了一个惊人的结论，孩子的红色点状伤痕是在...
最近有人感叹：人家美国人吃上无抗生素的鸡肉了!不过我想提醒一下：别“鸡冻”，你想多了。麦当劳(中国总部)在声明中表示，动物治病过程中使用抗生素是必须的。美国麦当劳停用的是某些人类使用的抗生素，并非完全停用抗生素。动物为啥要用抗生素 在动物身上使用抗生素，除了治病还有两种目的，第一是预防性治疗，避免动物生病。由于我们对肉类的需求越来越大，因此需要采取工业化集中养殖模式。但高密度养...[详情]
鸡肉安全问题是每个国家都面临的一个食品安全考验难题。近日媒体报道，英国近七成鸡肉携带可致人食物中毒的空肠弯曲杆菌。据报道，英国食品标准局一项为期一年的调查结果显示，73%的英国超市所售鲜鸡肉携带易导致食品中毒的空肠弯曲杆菌，而且其中19%属于重度感染。该调查共提取2014年2月至2015年2月期间全英超市及零售店4000份新鲜整鸡肉做样本，发现其中73%的样本测试弯曲杆菌病菌...[详情]
在吉林省食品药品监督管理局近日公布的食品抽检不合格产品信息中，有6批次鸡肉产品抗生素残留超标。...[详情]
有人在一栋平房里非法加工肉制品，之后会将加工完的肉制品送往长春市一些名为“三杯鸡米饭”的饭店。...[详情]
