乳化剂是一种具有亲水基和亲油基的表面活性剂。乳化剂在食品加工过程中扮演着重要角色，在烘焙产品中广为利用。食用乳化剂是消耗量较大的一类食品添加剂，面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠、硬脂酰乳酸钙、双乙酰酒石酸单甘油酯、蔗糖脂肪酯、蒸馏单甘酯等。各种乳化剂通过面粉中的淀粉和蛋白质相互作用，形成复杂的复合体，起到增强面筋，提高加工性能，改善面包组织，延长保鲜期等作用。 在制作面包等面食的过程中，乳化剂经常使用。乳化剂一端亲水 ，一端亲油，可以让油、蛋白质、水等混合均匀，这样做出来的面包会很柔软。如果制作面包时不加乳化剂，那面包放两天就会变硬，加了乳化剂就不会这样，“...
面包中的复配甜味剂通常可以起到以下3种作用： 乳化作用。由于食品甜味剂的两性结构，加入食品体系后能吸附在油和水之间的界面上，以亲水基和亲油基把水和油互相连接起来，改变了界面的吸附力，降低了界面的张力，防止了油和水的相斥力，原料经搅拌混合可形成稳定的乳浊液，这样调成的面包面团组织均匀，制作出的面包口感细腻。 面团改良作用。在面包制作过程中加入一定量的复配甜味剂可提高面团的韧...[详情]
6月20日下午，在钟楼区邹区镇横庄桥村，一辆面包车不慎掉入河塘中。车内夫妻二人从车窗爬上车顶呼救，危急时刻，73岁的村民左菊英拿来晾衣杆递了过去，二人顺着杆子爬到了驳岸上。目前，钟楼警方已经准备帮助左菊英申报见义勇为。 事发地点是横庄桥村内的一条河塘，两米多深，当地人唤做“段河”。左菊英家就住在河边，当天下午4点多钟，她正在家中忙活，突然听到屋外有人喊救命。她跑到屋外，看到河边的栏杆断了，一辆小面包车掉在河里，一男一女已经爬在车顶上，拼命喊救命。左菊英发现情况不对，立刻大声呼救，但发现车子在往下沉，情况十分紧急。这时，她灵机一动，到自家院子里拿了一根晾衣杆，跑到驳岸上递给车上...
以前很喜欢看什么糗事，笑话百科之类的，但是总感觉好多笑话都是刻意编出来的，就是为了搞笑而搞笑，这样的情况多了，反而觉得没什么意思，因为往往来源于真实的生活的笑料才更加出其不意，令人回味无穷，所以在这里也将本人这些年生活中遇到的真实的糗事和笑料分享一下...... 1、“无”信DICHAN下班后，和同事在路口等红绿灯，一看路旁一商铺，我说怎么店家会取“无信”地产这个名字，同事回过...[详情]
曾经在网络上红极一时的郑州尬舞异常火爆，在线观看人数达上万人 因扰民问题尬舞一条街被封 手机屏幕内外，一头是极度夸张的演绎，以及渴望成名的企盼；一头是收获名利的传说，却在风头过后遇冷。这是郑州“尬舞者”的现实写照。“尬舞”因其动作怪异，自诞生起就备受争议，而在被称为尬舞界“红毛皇帝”的顾东林看来，这是一种糅合了多种舞蹈类型而“自成一家”的舞步。尬舞因直播而兴，一批尬舞者因直...[详情]
2019年1月7日，王某一早便出了门，路过一家小超市，饥肠辘辘的他想到里面买些面包充饥。走近面包货架后，王某顿时有了一个好“主意”。...[详情]
那些有“不良嗜好”的围观者是否刺激了李某奕的最终跳下，是否妨碍了公安、消防人员的救援，可能涉及严肃的法律问题。...[详情]
