研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。 另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。 其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。 实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。 烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉营养学家指出，鸡肉...[详情]
鸡肉营养价值丰富，很多孩子都爱吃。那么小孩急性喉炎可以吃鸡肉吗?一起随小编来看看吧。...[详情]
17名准大学生和中专生，打暑期工时没有完成业绩，被罚吃生苦瓜和生鸡蛋。宜昌市夷陵区一婚纱摄影会馆，发生了这样的怪事。被投诉后，店方回应称，这是该店的“企业文化”，连老板也带头吃。夷陵区人社局展开调查，要求该店今后杜绝类似行为。律师表示，这一奇葩制度违背了民法总则中的人格权规定，侵犯了劳动者的人格尊严，受罚员工可以要求店家公开赔礼道歉。有人吃生鸡蛋后肚子疼6月23日，刚刚参加完高考的宜昌市学生罗琴（化名），在网上看到夷陵区平云二路的梦芭藜婚纱摄影会馆招暑期工，前去面试，成为17名暑期工的一员，他们都是今年参加高考的准大学生或中专生。按照协议，他们在这里打工10天，每天底薪50元...
记者从河南省产品质量监督检验院获悉，鼓楼区食药监局所送检的样品中，只是检出了鸡源性成分，这个结果仅能表明样品中含有鸡肉成分，并不能说明该样品全部成分为鸡肉。近日，开封市民丁先生吃黄焖鸡过程中，吃出带有毛和牙的肉块，疑似老鼠肉。该事件被曝光后，引发了网友的大量关注。事发当天，开封市鼓楼区食品药品监督管理局对丁某提供的黄焖鸡进行送检。15日，该局发布检测结果：确认送检物为鸡肉。12...[详情]
2岁女童吃炸串儿时不慎摔倒，导致竹签从左胸扎进肺部，深达6厘米。“五分钟没看住，意外就发生了。”家住武汉黄陂盘龙城的刘女士，回想起一周前发生的事，仍后怕不已。刘女士介绍，她有两个女儿，大女儿今年10岁，小女儿小雅（化名）2岁。上小学的大女儿经常在学校周边的路边摊买炸串儿吃，刘女士担心食品不卫生，9月6日，她从菜场买了一些鸡柳串回来，自己在家炸给女儿们吃。吃之前，她已经注意到竹签...[详情]
25日上午，市民马先生称，说他早晨去越城区鲁迅东路上一家超市买东西，超市老板娘拿出一枚鸡蛋给他看，这枚鸡蛋外表皱巴巴的，像个上了年纪...[详情]
泉州七中金山校区学生食堂发生集体食物中毒事件，据多名学生估计，共有100多人出现中毒症状，几乎都吃了食堂的咖喱鸡肉或者咖喱牛肉。...[详情]
